淡幹海蔘泡發的做法,淡幹海蔘泡發怎麼做
“秋冬季節正是海蔘進補的好時節,現將多年的泡發經驗和各位吃友分享!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 神級 (難度)
淡幹海蔘泡發的做法步驟
1、(1)將幹海蔘純淨水浸泡約24-48個小時,直至參體柔軟;期間每12小時換1次水,切忌油污浸入;(建議將海蔘置於冰箱保鮮箱內(0度左右)
2、(2)用剪刀順參體肚下切口剪開,除去海蔘頭部的沙嘴和海蔘牙
3、(3)將海蔘放入無油的乾淨壓力鍋內,煮5至10分鐘!
4、(4)將發好的海蔘放在純淨水中,置冰箱保鮮層放置24-48小時後即可食用;
5、海蔘會在零界度的冰水中繼續發漲,肉質口感和味道更好,形態更爲飽滿,肉刺堅挺漂亮(浸泡過程中應更換3-4次清水)。
小竅門
泡發的器皿要無油,無鹽,女神們更不要將化妝品弄到裏面哦!水一定要選擇純淨水,冷藏泡發時器皿不要加蓋子!
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