奶香玉米麪小刺蝟饅頭怎麼做又香又好吃
主料
玉米麪 :150中筋麪粉 :150
輔料
雞蛋 :一個牛奶 :150毫升
糖 :30
酵母 :3
無鋁泡打粉 :3
黑米 :少許
具體步驟
1. 將雞蛋用手動打散,牛奶溫熱後加酵母攪拌均勻,靜置十分鐘!去一個大點的容器,先將麪粉,玉米粉,白糖,泡打粉倒入其中,攪拌均勻,再將蛋液倒入攪拌均勻,最後將加了酵母的牛奶倒入,用刮刀攪拌均勻後用手揉成光滑的麪糰。容器鋪上保鮮膜常溫發酵40分鐘左右(夏季)
2. 將揉好的麪糰發酵到原來的兩倍大,取出排氣,再次揉和!黑米用清水洗淨,瀝乾。
3. 將麪糰揉成長條,用刮刀均勻分割成16份
4. 取一個麪糰,用手慢慢揉和成橢圓形,麪糰的一頭輕輕用手揉成如小尾巴的小尖形(刺蝟的嘴)
5. 用剪刀從小尖嘴的地方一下一下剪,就剪成可愛的小刺蝟啦!然後用黑米沾一點點清水,在小尖嘴的兩邊各沾一個,小刺蝟的黑眼睛就出現啦!
6. 將剪完的小刺蝟放在蒸鍋中蓋上鍋蓋,進行二次發酵,大約靜置20分鐘!然後冷水上鍋,大火燒開轉中火15分鐘!
7. 鍋開中火十五分鐘後,閉火靜置五分鐘,就可以裝盤享受美食啦!可不要覺得太可愛不捨得吃喔!哈哈
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