萌物口糧,小刺蝟饅頭怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :450輔料
糖 :30乾酵母 :5
上回做饅頭省下的麪糰(中種) :70
水 :220ML
具體步驟
1. 用麪包機揉麪:先倒入220的水 然後放入麪粉450G 在將剩餘的乾酵母 糖 鹽放入。按自動揉麪程序。19分鐘結束,再按一次自動揉麪程序。
2. 結束自動揉麪程序後,將麪糰取出,排氣,用手稍微揉一下。放入麪包機按自動發酵程序。
3. 取出,搓條狀 均勻切塊,放置15-30分鐘,做刺蝟取一個頭部第一塊不規則。搓成半個雞蛋形狀,就是刺蝟的形體,然後頭部捏尖一點,用剪刀 在麪糰一小齒一齒的剪。均勻剪出一行一行。後一行的齒比前一行略大。最後用粳米做裝飾眼睛,按入頭部兩側面團,小刺蝟就生龍活現了。
4. 上蒸籠冷水蒸20分鐘即可出籠
5. 萌物口糧小刺蝟饅頭出品
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