正宗菠蘿咕嚕肉怎麼做又香又好吃
菠蘿咕嚕肉,這是一道廣東地區的特色名菜,由於做法簡單易上手,近年來,也成爲了一道家常菜系。菠蘿咕嚕肉,是一道以菠蘿,豬肉爲主要食材的菜系,親們也可添加一些其它食材做配料。菠蘿咕嚕肉的口感極佳,外酥裏嫩的咕嚕肉,酸甜可口的醬汁,讓人愛不釋手。
主料
裏脊肉 :1斤黃瓜 :半個
紅綠黃甜椒 :1個
洋蔥 :半個
番茄 :1個
菠蘿 :半個
輔料
白醋 :3大勺糖 :5大勺
鹽 :適量
番茄醬 :5大勺
玉米澱粉 :適量
蛋清 :1個
料酒 :3勺
具體步驟
1.肉切十字花刀,斜着切不要切斷(這樣爲了容易炸屬裏面),再切大塊。菠蘿切塊在鹽水中泡30分鐘。黃瓜切小段,其他菜切小片。
2.肉加料酒,一點鹽,蛋清攪拌。醃製10分鐘。在一個一個沾到玉米澱粉包一層。
3.鍋加油,大火油熱至6成時倒入肉塊。炸到變色。
4.番茄醬,糖,白醋攪拌。另一碗澱粉3勺加5勺清水攪拌。
5.鍋加點油,大火煮番茄醬,加水澱粉攪拌(大概3勺量)。倒入炸肉塊,所有菜,菠蘿攪拌均勻。
無
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