菠蘿咕嚕肉這麼做既簡單又好吃
菠蘿咕嚕肉是在飯店點的比較多比較受歡迎的菜,它主要是用菠蘿和裏脊肉製作而成,吃上去酸酸甜甜特別好吃,而且色澤看上去也非常的誘人。其實這道菜餚我們自己在家裏也可以製作,而且方法並不是很複雜,今天小編就來教大家做這道好吃的菠蘿咕嚕肉。
菠蘿咕嚕肉這麼做既簡單又好吃
食材準備:菠蘿,裏脊肉,番茄醬,白糖,鹽,味精,生粉,食用油,蔥薑蒜。
製作步驟
1.準備一塊裏脊肉,將它沖洗乾淨之後,將裏脊肉改刀切成大小均勻的正方形塊狀,然後放在一旁備用。
2.在切好的裏脊肉塊當中加入鹽,白糖,味精,料酒,蔥薑蒜以及生粉,然後用手抓均勻,放在一旁醃製,醃製需要40分鐘到一個小時。
3.在醃製裏脊肉的時候,我們可以把新鮮的菠蘿切開,將菠蘿當中的菠蘿肉取出,菠蘿殼放在一旁備用。
4.將取出的菠蘿肉切成小塊,然後上面撒上一些糖,稍微醃製一下放在一旁備用。
5.大約40分鐘左右,裏脊肉醃製好之後我們就可以開始油炸。我們在鍋裏準備好適量的油,油稍微多一些,然後將醃製好的裏脊肉放入鍋中開始炸,油溫不宜過高,七成左右就行。炸的時候需要反覆翻滾,讓裏脊肉能夠受熱均勻,將炸好的裏脊肉撈出控油放在一旁備用。
6.倒出炸的油,剩餘一點在鍋裏,然後加熱之後將番茄醬,醋,白糖,鹽一同放入鍋中開始翻炒,並加入少許的水,然後將炸過的裏脊肉放入鍋中與番茄醬一起翻炒,同時加入一些鹽調味。
7.當裏脊肉慢慢變熟,裹上番茄汁的時候,我們可以將切好的菠蘿肉倒入鍋中繼續翻炒。
8.翻炒的時候動作要快,防止番茄醬和裏脊肉粘鍋,大約翻炒五到十分鐘之後加入適量的水,然後蓋上鍋蓋,開始收汁。
9.如果喜歡湯汁多的小夥伴,那麼就可以多放一些水,如果水太多的話,也可以準備一些芡粉直接勾芡,這樣收汁會更快一些。
10.煮五到十分鐘就可以出鍋了,出鍋之前可以在裏面加入一些味精調味。一道好吃的菠蘿咕嚕肉就做好了,然後將它盛在菠蘿殼裏面。
11.如果想顏色變得更加好看一些,我們還可以在裏面加入一些青豆或者玉米粒,這樣會使整個色澤看上去更加誘人,勾起食慾。
以上就是菠蘿咕嚕肉的具體制作方法,小夥伴都記住了嗎?其實這道菜餚的做法並不是特別複雜,而且相對來說是原材料準備也是很簡單的。所以小夥伴如果平時也喜歡吃這道菜的話,不妨從今天開始就自己在家學着做一下,相信一定會做的特別好吃的。
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