美味的剁椒肉末燒茄子怎麼做又香又好吃
美味的剁椒肉末燒茄子,其做法不僅簡單,而且營養豐富,口感軟綿可口,是一道常見的家庭美食,其主要是由肉末與茄子等經過烹飪而成。選用新鮮的豬肉,經過加工形成肉末,在與含有多種維生素茄子搭配,軟綿可口,色香味俱佳,深受人們的喜愛。
主料
肉餡 :100長茄子 :1根
輔料
老抽 :適量剁椒 :2勺
鹽 :適量
白糖 :適量
雞精 :適量
蔥末 :適量
料酒 :適量
蒜末 :適量
具體步驟
1.蔥蒜切末備用
2.長茄子洗淨後,斜刀切花刀,也切花刀,不要切斷
3.平底鍋燒熱後,放少許油,放入茄子,蓋上鍋蓋,小火煎至茄子發軟,一面煎好後翻面煎另一面。
4.鍋中放油,油熱後放入肉餡,炒至變色
5.放入老抽,料酒炒勻
6.放入蔥蒜末炒香
7.將肉末拔在一邊,放入剁椒炒香
8.放入糖,雞精,加入水煮開
9.倒入煎軟的茄子上,加鹽,燉10分鐘
10.把茄子盛入盤中,湯汁澆上面,撒蔥花。
1.茄子切花刀不能切斷,如果沒把握,可在茄子兩邊分別放根筷子做幫手。2.茄子儘量選比較直溜的。
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