好吃的正宗川菜魚香肉絲怎麼做又香又好吃
正宗川菜魚香肉絲是用豬肉絲、青筍以及木耳等三種食材作爲主要的原材料加工製作而成的,豬肉絲醃製過後味道更加的美味可口,青筍口感清脆爽口,營養豐富,木耳也是含有非常多的營養成分,葷素搭配合理,這幾種食材的結合做成一份很不錯的下飯菜。
主料
豬肉絲 :適量青筍 :適量
輔料
蔥薑蒜 :適量具體步驟
豬瘦肉一塊,切絲。
筍切絲,木耳泡發切絲
裏倒入比平時炒菜多一些的油,油熱後倒入醃製好的肉絲。 開大火,快速劃散,炒至肉絲表面發白即可。盛出。鍋內留底油,挖一大勺剁椒醬進去,轉小火,煸炒。
再來一小勺郫縣豆瓣。 將切碎的蔥薑蒜末也一併倒入。繼續小火,將這些配料慢慢炒出香味。 倒入肉絲。
翻炒幾下,倒入青筍絲和木耳絲。 轉大火,快速翻炒。 將調好的魚香汁淋入。(看着淋,能將食材全部裹勻、上色即可,不要一下子全部倒進去) 急炒幾下,大火收汁,關火!
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