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魚香豆腐的做法 <川菜>魚香豆腐 魚香豆腐怎麼做
““魚香”是川菜中一種奇特的味型,菜品具有魚香味,但並不含有魚的成分,而是以蔥、姜、蒜、辣椒、糖、鹽、醬油、醋等調味料製成。本菜特點:外酥裏嫩、魚香味濃、色澤金黃、味道鮮美。”食材明細主料嫩豆腐(400g)輔料小蔥(1...
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宮保雞丁的做法 川菜版宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做
食材明細主料雞胸肉(200克)輔料大蔥(兩段)姜(兩片)蒜(三瓣)調料郫縣豆瓣醬(一勺)色拉油(200ml)碗汁陳醋(2匙)白糖(3匙)水澱粉(2匙)蒸魚豉油(1匙)醃肉料胡椒粉(1匙)料酒(1匙)鹽(5g)水澱粉(1匙)色拉油(1匙)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)宮保雞丁的...
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川味川菜串串香加盟費多少
餐飲提問:川味川菜串串香加盟費多少zdy8811回答:呱串串加盟價格:33800元(一次性付清,終身制)呱串串保證金:10000元(一次性付清,條約期滿無息退還)呱串串經管費:5000元/年(品牌應用,技術支持等)...
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魚香肉絲的做法 魚香肉絲——經典川菜 魚香肉絲怎麼做
“我老爸跟我說過,以前四川的大戶人家招廚子,必考三道菜魚香肉絲便是其一;還有哪兩道?你們猜猜看?呵呵我想,每個人都有永遠吃不膩的那道菜在不知道點什麼菜時,在沒什麼胃口時,甚至到三五天不吃便很是想念,如同情人般……”食材...
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川味紫甘藍的做法 【川菜】川味紫甘藍 川味紫甘藍怎麼做
“簡介:甘藍中含有豐富的維生素C,維生素E...鉬以及纖維素,多以拌食生食炒食爲主。黑木耳營養多多,更具有腸道清道夫之美譽,兩種食材搭配,常吃可起至排毒養生之功效。”食材明細主料紫甘藍(250克)輔料木耳(20克)配料蒜(2瓣)蔥(1根)鹽...
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麻辣香乾的做法 【川菜】----麻辣香乾 麻辣香乾怎麼做
“一道在四川十分家常的涼拌菜。”食材明細主料香乾(300克)輔料蔥(5克)姜(5克)蒜(5克)辣椒油(10克)麻椒粉(5克)糖(5克)醋(15ml)味達美(10ml)香油(5ml)麻辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)麻辣香乾的做法步驟1、把香乾切成片。2、蔥薑蒜分別...
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蒜蓉香辣茄子的做法 【川菜】蒜蓉香辣茄子 蒜蓉香辣茄子怎麼做
“很開胃的一道菜哦。”食材明細主料茄子(適量)香菜(適量)青椒(適量)輔料大蔥(適量)大蒜(適量)乾紅辣椒(適量)配料生抽(適量)蠔油(適量)幹澱粉(適量)水澱粉(適量)花椒粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)白糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜蓉香...
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酸辣土豆絲的做法 【川菜】--酸辣土豆絲 酸辣土豆絲怎麼做
“今天做的這款酸辣土豆絲,我相信是大家都很喜歡的一個菜了。我也不例外,可是這幾天做的菜都是偏辣味的。今天就少放了點尖辣椒。做出的是酸辣口的,非常可口好吃的哦~”食材明細主料土豆(3個)輔料紅尖椒(5個)姜(5克)蒜(5瓣)乾花...
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韭菜青椒炒香腸的做法 [川菜]——韭菜青椒炒自家香腸 韭菜青椒炒香腸怎麼做
“平時總是看到親們踊躍的參加美食家的活動,自己總是旁觀,只有羨慕的份兒。今天才看到這一週主題是川菜,不免有點心癢,鼓足勇氣參加一下,給自己的家鄉菜也支持兼推廣一下!沒什麼準備,先發一篇最家常的菜吧,這個菜作爲四川人來...
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水煮肉的做法 【川菜】:水煮肉 水煮肉怎麼做
“看似複雜的菜,其實很簡單易做的,對火候、刀工都沒有太高的要求,只需要注意幾個細節,就能做出讓人驚豔的水煮肉片來!”食材明細主料豬瘦肉(適量)奶油生菜(適量)輔料小蔥(適量)蒜(適量)澱粉(適量)配料郫縣豆瓣醬(2勺)花椒粒(適量)辣椒粉(1...
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酸菜魚的做法 經典川菜,酸菜魚(燒油健康版) 酸菜魚怎麼做
“我和老公喜歡吃川菜,可是總是有人說川菜用地溝油,而且菜的油太多。所以自己動手做一個健康少有的酸菜魚。味道很不錯哦!!”食材明細主料鯉魚(一條)郫縣豆瓣醬(適量)酸菜(適量)輔料花椒(適量)辣椒(適量)蔥(適量)蒜(適量)配料胡椒粉(適量...
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川北涼粉的做法 【川菜】---川北涼粉 川北涼粉怎麼做
“川北涼粉是四川地區的一道風味小吃。以其微辣鮮香,細緻綿軟,滑爽利口,紅辣味醇而飲譽巴蜀。川北涼粉之所以如此受人喜愛,不光涼粉好吃,主要還是在拌料上有講究。雖然自己在家無法作出正宗的味道,不過花點小心思還是可以山...
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泡椒牛肉的做法 【川菜】最常見家常菜——泡椒牛肉 泡椒牛肉怎麼做
“泡椒牛肉是生活中最常見的一道家常菜滋味醇厚、酸辣過癮、香軟可口。最近天氣都比較熱不敢吃太多辣味菜,怕上火,這道菜少放點辣椒夏天吃吃還可以,開胃還下飯。”食材明細主料牛肉(400克)泡椒(100克)輔料紅辣椒(4個)配料郫縣...
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魚香肉絲的做法 【川菜】魚香肉絲 魚香肉絲怎麼做
““魚香肉絲”用料很簡單,蔥薑蒜必不可少,糖醋的比例要掌握好,泡椒醬和辣醬按主料的比例來放,只要把這些掌握好了,魚香的味道自然突出。”食材明細主料裏脊肉(150克)輔料茭白(1根)胡蘿蔔(適量)黑木耳(適量)配料鹽(2克)糖(20克)醋(20克)...
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週三豐爆炒川菜加盟怎麼樣?
餐飲提問:週三豐爆炒川菜加盟怎麼樣?佩佩72225回答:據我所知,週三豐爆炒川菜推出了不同菜式的菜品,是我們身邊非常知名的加盟品牌,也因此他在行業內有着火熱的市場銷量。他秉着品質好,用心做的發展理念,在市場上口碑極棒,目前...
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酸辣粉的做法 【川菜】酸辣粉 酸辣粉怎麼做
““酸辣粉”是重慶的傳統名小吃,由於價廉物美,長期以來一直深受人們的喜愛,其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”!素有“天下第一粉”之美名。“酸辣粉”以其價廉物美口味獨特的優勢在全國各大城市銷售異常火爆。酸...
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開一家川菜中餐加盟店需要投資價格多少?
餐飲提問:開一家川菜中餐加盟店需要投資價格多少?Caro768回答:餐飲表面上是呈現出欣欣向榮的場景,會認爲做餐飲是一個不錯的選擇,但是在現實生活中會越來越多的人抱怨餐飲是難做了。主要可以從以下兩個方面去分析:1.目前餐...
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酸菜苕粉的做法 【川菜】——酸菜苕粉 酸菜苕粉怎麼做
“這是我特別愛吃的菜,特別開胃,可以當主食來吃了,雖然它看上去其貌不揚,但是還是挺可愛的!酸辣過癮!”食材明細主料寬苕粉(400克)輔料泡酸菜(1袋)幹辣椒(適量)花椒(適量)配料鹽(適量)胡椒粉(適量)糖(適量)料酒(適量)味精(適量)酸辣(口味)炒(工藝...
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素麻婆豆腐的做法 經典川菜簡單做の素麻婆豆腐 素麻婆豆腐怎麼做
“簡單的生活,簡單的菜。”食材明細主料內脂豆腐(適量)輔料郫縣豆瓣醬(適量)小蔥(適量)花椒麪(適量)醬油(適量)鹽(適量)油(適量)醬香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)素麻婆豆腐的做法步驟1、準備食材。2、豆腐切小塊、小蔥切末、花椒粉...
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宮保雞丁的做法 【川菜】宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做
食材明細主料雞腿肉(適量)花生(適量)輔料洋蔥(適量)蔥段(適量)紅椒(適量)姜(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)生抽(適量)蠔油(適量)雞精(適量)味極鮮(適量)白糖(適量)陳醋(適量)澱粉(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)宮保雞丁的做法步驟1、雞腿肉(用...
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辣子雞的做法 【川菜】辣子雞 辣子雞怎麼做
“辣子雞是一道家喻戶曉的川菜,主料爲仔公雞,肉質鮮嫩,味道濃厚,色澤紅潤,麻辣鮮香,酥香爽脆,深受大衆的喜愛。”食材明細主料仔公雞(一隻)輔料幹辣椒(100克)花椒(40克)豆瓣醬(5克)蔥(5克)姜(5克)蒜(10克)黃酒(10克)鹽(8克)白糖(5克)生抽(8克)胡椒...
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魚香肉絲的做法 【川菜】--魚香肉絲 魚香肉絲怎麼做
食材明細主料豬肉(300克)輔料木耳(50克)青椒(1個)胡蘿蔔(50克)澱粉(3克)配料蔥(10克)姜(5克)香油(5毫升)白糖(20克)醋(20毫升)料酒(10毫升)胡椒粉(2克)花生油(40毫升)生抽(10毫升)鹽(2克)味精(2克)郫縣辣醬(1勺)酸辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)高級(難度)魚香肉...
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口水雞白斬雞的做法 【川菜】口水雞白斬雞 口水雞白斬雞怎麼做
“口水雞是一道涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽於一身,很適合夏天吃哦。“口水雞”這名字乍聽有點不雅,腦子裏隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子。不過這名字的來歷倒卻有着文人的溫雅,郭沫若在所著《賟波曲》中,有:“少...
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豆腐乾回鍋肉的做法 川菜之首~豆腐乾回鍋肉 豆腐乾回鍋肉怎麼做
“所謂回鍋,就是再次烹調的意思。回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的。回鍋肉一直被認爲是川菜之首,是川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉。回鍋肉口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香這也是回鍋肉的經典之處!”食材明細主料...
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香辣糯蹄花的做法 【川菜】——香辣糯蹄花,(詳細版) 香辣糯蹄花怎麼做
“在做這道菜這前,一直在想,是先做點滷水(就爲滷一個菜做滷水感覺慎是麻煩,而且冰箱也沒地兒放了)把蹄花滷製後再炒,還是直接燒的時候就放些辣椒、花椒進去一起煮,省略再炒的過程。最後還是否決了以上兩個方案,要想美味,還是要...