美味的川菜經典魚香肉絲怎麼做又香又好吃
美味的川菜經典魚香肉絲,這道菜酸酸甜甜的,不能過於酸也不能過於甜,比例要均衡,魚香汁也要提前調製好,預防萬一,做法簡單易懂,食材易得,只要認真按照步驟來做,就會做的很好吃的,或許還有你意象不到的味道,肯定會非常非常好吃的,做起來吧
主料
裏脊肉 :半斤生粉 :適量
豆瓣醬 :適量
香菇 :3個
青椒 :半個
胡蘿蔔 :半個
輔料
茭白 :半個醬油 :1
糖 :15
醋 :5
具體步驟
取1個碗,加入半碗水,依次放入鹽,糖,醋,生粉及醬油調勻備用,
其它食材切絲或切末;
裏脊肉切絲,加入鹽,雞粉胡椒粉生粉加少許水
抓至發粘醃製10分鐘;
鍋中放油燒熱後放入肉絲迅速撥散,至顏色變白即關火盛出備用;
鍋中留底油爆香蒜末及薑末,接着加入豆瓣醬適量炒香
依次放入胡蘿蔔及茭白絲翻炒至軟後,再加入香菇,青椒,最後加入大蔥及肉絲,
倒入魚香汁翻勻即可出鍋。
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