美味的藜麥檸香瑪德琳怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

藜麥檸香瑪德琳這道甜點可能大多數人沒有聽說過，藜麥是唯一含優質完全蛋白質的植物性食物，屬於易熟易消化食品，瑪德琳是扇貝形的小蛋糕。蓬鬆的蛋糕夾雜瑪德琳的濃郁奶香和藜麥淡淡的堅果清香，這道甜點綿軟淡甜，口感獨特，可作爲早餐或休閒甜點，爲家人和朋友帶去這份具有法國風味的小甜點，別有一番滋味。

主料

藜麥糕點粉 ：90
黃油 ：50
白糖 ：40
全蛋液 ：65
酸奶 ：10
水怡 ：12

輔料

檸檬汁 ：1湯匙
檸檬皮屑 ：1茶匙
泡打粉 ：1/2茶匙

具體步驟

1.黃油切小塊隔70度熱水加熱至完全融化。

2.白糖、全蛋液、水怡放入盆中，攪拌至白糖完全融化。

3.放入酸奶和檸檬汁攪勻

4.再放入檸檬皮屑。

5.泡打粉、藜麥糕點粉放入細篩中。

6.把粉類過篩至盆中，攪拌至無麪粉顆粒。

7.倒入已經融化的黃油。

8.攪拌均勻。

9.麪糊放入已經裝好裱花嘴轉接器內部套件的裱花袋中，先不剪口，放入冰箱內冷藏1-2小時.

10.裱花袋剪口，圓型裱花嘴按裝到裱花轉接器上，把麪糊擠入瑪德琳模具中至9分滿。提起模具震出大炮。

11.放入已經預熱的烤箱，180度上下火烤15分鐘。

12.烤好的瑪德琳立即出爐，脫模後放置到烤架上晾涼。

烹飪技巧

1.藜麥糕點粉放入盆中後不要過度攪拌，以免出筋影響口感。2.融化黃油的水溫不要過高。3.麪糊之所以要冷藏是爲了麪糊質地更均勻，烤出的成品組織更細膩。4.不同的烤箱可以適當調整烤制溫度和時間。5.沒有水怡可以用蜂蜜代替。