好吃的低糖早餐包怎麼做又香又好吃
早餐選什麼最好,當然選擇好吃又營養的低糖早餐包。低糖早餐包,不僅做法非常簡單,所需佐料少,而且由各種食材的完美結合與互補使得早餐包的口感鮮美,美味十足,色香味俱全。低糖早餐包,實在是早餐的不二選擇,做起來很容易上手,也不費時哦。
主料
麪包粉 :250冰牛奶 :185
輔料
鹽 :3發酵粉 :3
黃油 :16
白糖 :15
芝麻 :3
具體步驟
1.準備食材:冰牛奶,麪包粉,黃油,白糖,鹽,發酵粉。
2.麪包粉中放入鹽和發酵粉拌勻。
3.倒入冰牛奶。
4.切拌至無干粉狀態,餳10分鐘。
5.餳過的麪糰取出,能拉出筋膜。
6.黃油切塊。
7.麪糰中加入黃油,開始揉麪團。
8.用搓洗衣服方式,用力揉搓麪糰。
9.在收圓麪糰,餳10分鐘。
10.餳過的麪糰已經能拉出漂亮的手套膜,停止揉麪就可以了。如果做吐司的話就在揉片刻。
11.收圓麪糰蓋上保鮮膜放入溫暖處發酵。
12.發效完成的麪糰,不塌陷,不回縮。
13.麪糰分割成小劑子,收圓後 鬆弛10分鐘。
14.然後再次收一下面包胚,蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。
15.蜂蜜倒入1湯匙清水打勻,發效完成的生胚刷上蜂蜜水。
16.撒上一層芝麻。
17.放進烤箱,上下火,中層,180度20分鐘,10分鐘後加蓋錫紙,即可出爐。
18.組織還不錯,簡單美味。
19.上色好像略重了一些。。
牛奶需要提前冷藏或者放進冷凍凍冰就行,冷藏後的牛奶出膜快,發效慢。麪糰餳兩次,時間不能長,不然就會發效影響出膜,餳過後出膜更快。如果是做吐司的話應該多揉幾下。
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