紅糖脆皮酸奶低糖低油軟麪包怎麼做又香又好吃
主料
普通麪粉 :250雞蛋 :一個半
酸奶 :80ml
輔料
白糖 :15普通食用油 :35
紅糖 :10
酵母 :5
鹽 :5
具體步驟
1. 將麪粉,酸奶,酵母,植物油20克,白砂糖10克混合成麪糰,這個比例,沒有用水,我拿筷子直接攪拌成比較黏的麪糰,夏天下午的室溫下發酵兩小時,蓋上溼步,放進冰箱冷藏了15個小時,也就是低溫發酵。這樣慢發酵的麥香更好哦。
2. 第二天拿出來,開始揉吧,這個費力活省不了,揉的時候有些黏手,很難受,我就在手上沾點油來揉麪,這樣沾了三次左右,就算又加了十五克的油吧,堅持揉,面變得不再粘手了,這花了大概三十分鐘,之後繼續揉十分鐘左右就行了。
3. 把揉好的麪糰等分爲三份,取一份扞成牛舌狀,長邊捲起,逆着再扞,反覆四次,最後一次收緊兩邊放到烤盤上,另外兩個同樣操作,並排放置,可以不要挨的太緊,等待二次發酵
4. 發酵到最大程度,用刀劃出斜紋,在麪糰表面抹層水,烤箱預熱後160度烘烤35分鐘,在這期間,除了向烤箱再噴兩次水(少許,保持麪包鬆軟不幹)把剩餘的紅糖,半個雞蛋攪拌均勻,取出麪包,抹上紅糖蛋液,放回烤箱,升溫至180度繼續加熱15分鐘,取出,完工。
-
玉米圓蔥餅的做法,玉米圓蔥餅怎麼做
“玉米和圓蔥的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓蔥(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓蔥餅的做法步驟1、圓蔥切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓蔥和玉米與調製好的...
-
甘露米飯的做法,甘露米飯怎麼做
“營養及食用點評(1)就像麪條加甘露絲一樣,這種吃法旨在減少糧食攝入,增加膳食纖維,從而減少熱量攝入,降低食物的血糖生成指數,延長供能時間,降低血糖峯值,減輕胰腺負擔,讓人體的胰腺儘量處於大馬拉小車的負荷狀態,降低體內的胰島素水平,提高人體細胞組織活力和免疫力,延年...
-
山寨版京醬肉絲的做法,山寨版京醬肉絲怎麼做
“在留園網頁裏,看見有幾個筒子做京醬肉絲,有一位還特意給了我做詳細方法,在這裏先向他或她道謝。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明細主料PorkButt肉(一塊)輔料黃蘿蔔(適量)紅蘿蔔(適量)紫色包菜(適量)西芹(適量)配料甜麪醬(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒麪(適量)醬香...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...