巧克力夾心蛋糕的做法 巧克力夾心方塊蛋糕——,華麗麗的感覺,香醇微苦 巧克力夾心蛋糕怎麼做
“黑巧克力乳酪夾心蛋糕,裏面是輕盈順滑的奶油奶酪夾心!華麗麗的感覺,香醇微苦,很誘人哦!喜歡巧克力的童鞋們,介個絕對是最愛哈。灰常美味,但真的能量太高,只能當下午茶不敢晚上吃哦...”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力夾心蛋糕的做法步驟
1、先製作糖漿。65g細砂糖與水一起小火加熱煮沸,攪拌至砂糖溶解,倒入一大勺朗姆酒攪拌均勻後放涼備用,原味蛋糕片
2、碗裏打入雞蛋,加入砂糖,滴幾滴香草精,用手動打蛋器輕輕攪打均勻即可,不要打發
3、低筋麪粉和泡打粉混合篩入雞蛋混合物裏,繼續用手動打蛋器攪拌均勻,成爲稀麪糊
4、黃油隔水加熱至融化
5、加入稀麪糊裏
6、用手動打蛋器攪打至黃油完全被面粉吸收,成爲圖中濃稠的麪糊
7、麪糊倒入鋪好錫紙的烤盤中,用刮刀刮平
8、放入預熱好190°的烤箱,中層,上下火,烤10-15分鐘即可
9、蛋糕冷卻後,將表面切平整,再平均分成兩半
10、給其中一片蛋糕上刷上一層朗姆酒糖漿
11、然後抹上一層奶油霜
12、最後蓋上靈位一片蛋糕,放入冰箱冷凍15分鐘
13、製作巧克力淋醬。黑巧克力切塊後與牛奶一起放入打蛋盆內,隔水加熱至巧克力融化,成爲巧克力淋醬
14、之前冷凍的蛋糕拿出後,再平均分成8塊小蛋糕
15、然後將蛋糕浸入溫熱的巧克力淋醬裏,使蛋糕周圍都裹上一層巧克力醬
16、把蛋糕取出放到冷卻架上,直到巧克力淋醬完全凝固
小竅門
注意事項:
1,方子中蛋糕片的做法即是瑪德琳蛋糕的做法,根據方子中的做法,再使用馬瑪德琳蛋糕模具就可以做出漂亮的瑪德琳啦。
2,此配方分量較小,如果想製作更多的方塊蛋糕,可以將配料翻倍後製作兩片完整的瑪德琳蛋糕片。不用將蛋糕片對半切開,而是直接將其中一片刷上糖漿、塗上奶油霜、再蓋上另一片,就可以切成16塊方塊蛋糕了。
3,奶油霜方子請直接搜本店。
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