巧克力夾心蛋糕的做法,巧克力夾心蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力夾心蛋糕的做法步驟
1、低筋粉先過篩兩遍備用。(要想蛋糕細膩,一定要提前過篩麪粉)
2、雞蛋2個加入20克砂糖,隔40°左右的熱水打發,打發至劃線不會很快消失。
3、篩入低筋粉,翻拌。
4、翻拌至看不到乾麪粉時,分兩次加入15克玉米油,拌勻。
5、將蛋糕糊倒入鋪有油紙的方模中,輕輕震幾下,震出大氣泡。放入預熱好的烤箱,170°,上下火,中層,烤15分鐘左右。
6、蛋糕冷卻後,撕去油紙,將蛋糕的四個邊切掉。
7、將蛋糕切成16塊。
8、取一塊蛋糕,抹上適量榛子巧克力醬。
9、蓋上另一片蛋糕。
10、做好所有的蛋糕。
11、牛奶巧克力150克,隔水融化。
12、將一塊夾心蛋糕放入巧克力液中,均勻地裹一層巧克力。
13、用牙籤或水果叉取出蛋糕,用勺子輕輕刮掉多餘的巧克力。
14、放在油紙上,蛋糕上的小洞用水果叉抹一下巧克力,補起來。
15、做好所有的蛋糕,放在油紙上。(我這一步放入冰箱冷藏了,拉白巧克力線條時,白巧克力很快就變脆了,所以建議大家這一步不要冷藏,拉好線條後字放冰箱冷藏)
16、取適量白巧克力,裝入裱花袋,隔水融化後,剪一個很小的口,在蛋糕上拉線條,再放入冰箱冷藏至巧克力凝固。
17、成品。
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