新疆羊肉面片怎麼做又香又好吃
新疆羊肉面片,是道非常有名家常飯,但對原材料要求比較高,好多人都是慕名要吃這道餐,並且百吃不厭。羊肉細嫩,面片滑溜,吃時放點辣椒,口味更鮮美,酣暢淋漓,會回味很久。且具有暖胃、禦寒溫補的功效。
主料
麪糰 :1個羊腿骨 :350g
輔料
香菇 :5個姜 :小塊
土豆 :1個
西紅柿 :1個
小紅椒 :1把
香醋 :1勺
孜然粉 :1勺
香菜蔥 :適量
蒜頭 :4個
生抽 :1勺
具體步驟
1.準備好材料,羊腿骨是吃烤羊腿剩下的,直接用來煮湯
2.先和好一個麪糰,麪粉+鹽+溫水混合成團醒一會即可
3.土豆和西紅柿切小丁
4.香菇切小丁,小紅椒、姜蒜切碎備用
5.熱鍋溫油放小紅椒、姜蒜爆出香味,再倒入羊腿骨頭翻炒
6.倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成濃汁
7.倒入香菇和蔥白段炒均
8.調鹽和生抽入味後倒入開水中火煮着
9.把麪糰擀開切條狀
10.揪面片的時候要把麪糰壓扁,一手拿着一手揪小片,這一步是老公拍的,我的面片太厚了
11.面片全部下鍋後用勺子攪一下以免粘在一起
12.煮好後放孜然粉、香醋調味,再放點香菜提味
13.趁熱吃真的非常美味呀。
麪糰醒的時候要抹點油以免發乾;我是提前做好放冰箱冷藏着的。面片儘量壓薄點口感纔好,我做就的太厚了。下面片的時候要火力不要太旺,以免先下的面片熟了,後放的還是生的。揪完後用鏟子攪勻,不要讓面片粘在一起;最後放點醋提味特別香。
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