美味新疆家常炒麪片怎麼做又香又好吃
給大家介紹一道新疆美食,這道新疆家常炒麪片的材料是大家經常吃的,其中紅椒給菜餚增添顏色,讓這道美食更好看,香菜米給菜餚帶來香味,讓這道菜增添香味,香菇讓這道菜口感增添不少,吃起來讓這道菜在口感上更加好吃。其中蔬菜提供人體所需的維生素,對大家身體有利。
主料
拉條專用麪粉 :適量辣椒和紅辣椒幹 :各兩個
皮芽子 :適量
白菜 :可不加
西紅柿和土豆 :各一半
大蒜 :三四顆
豇豆 :三四條
生薑 :適量
羊肉 :適量
輔料
鹽水 :適量熟油 :適量
花椒 :適量
植物油 :適量
雞精 :一勺
具體步驟
1.準備好麪粉,熟油,溫開水,演,保鮮袋等。用溫開水小碗調好適量的和麪用的鹽水,開始揉麪。面必要比拉條子的面要硬一些。
2.把面揉好之後表面塗上熟油,用保鮮袋包好,讓面眠一會兒。用這段時間來把菜準備好來,洗完泡在水裏,先不要切
3.用熟油把面板塗上,開始做麪條
4.把麪條子像這樣繞城圈,每層做完塗上熟油再做第二層。之後再用保鮮袋包好,不要有空隙。又讓麪條眠一會兒
5.又來弄菜了。把菜切好來。由於學校附近菜的種類有限,我就用白菜和胡蘿蔔代替了,大家按照上面講的材料來做教好吃。(像我一樣學生可以試試把切好的菜放在隔層飯盒兒裏,省空間省資源,又簡潔。因爲我宿舍只有一個菜板,接下來的步驟需要用上它呢)
6.把菜板洗了之後用乾淨的抹布擦乾,塗上熟油。把麪條切成差不多手指頭那麼長,又把它弄得細長一些壓平,抓住兩端輕輕往面板打,弄出像圖一樣的效果來
7.接下來就是做面片了,你可以用刀切成片,這樣會快速但很容易黏在一起哦。也可以左手拿着長條面片右手一個一個的斷成小面片往鍋裏扔,這樣可避免它們黏在一起,也有利於面片進一步壓平變薄,較容易熟。(水裏邊加一點鹽或醋出來的面片口味增加)
8.都弄好了之後,大火開個一兩分鐘,面熟了。把它撈出來。鍋裏的麪湯取半碗備
9.撈出來的面用涼水洗兩三遍,用手輕輕揉把面汁洗乾淨(面汁就是面片上滑滑黏黏的汁)鍋裏的麪湯取半碗備用
10.接下來開始炒菜了。依次爲羊肉,皮牙子(洋蔥)、生薑、大蒜、幹辣椒一起放進去,香味出來了之後放雞精和花椒然後放土豆,豇豆(在內地很難找按我們宗教儀式弄的清真羊肉,圖上的是媽媽寄過來的真空包袋炒羊肉)
11.依次放辣椒,白菜,西紅柿等。剛剛備好的麪湯現在可以用上了。把麪湯放進去後中火不停地攪拌避免菜粘鍋底。
12.水差不多剩這麼多調成小火把味道調好。
13.把面片放進去攪拌。感覺差不多了停火。(按喜好,可以加醬油,醋等)
g一下,飯就做好了。
1、植物油弄熟了放在一個小杯子裏,每次做麪食的時候用,保證比直接用生油做的面好吃又健康。2、用溫鹽水揉麪容易熟,面不會容易過期。3、調菜的味道時用鹽水調而不直接用鹽分,這樣鹽會容易擴散味道會均勻。
-
岩漿巧克力蛋糕的做法,岩漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力岩漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據說是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成爲一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麪粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬類型:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大蔥(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)蔥白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
玉米圓蔥餅的做法,玉米圓蔥餅怎麼做
“玉米和圓蔥的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓蔥(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓蔥餅的做法步驟1、圓蔥切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓蔥和玉米與調製好的...