千味醉家常菜白辣椒炒牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 ：300輔料
胡椒粉 ：2蠔油 ：5
鹽 ：2
薑絲 ：少許
蒜蓉 ：少許
油 ：20
生抽 ：5
蔥花 ：少許
指天椒 ：2個
白辣椒 ：100
水澱粉 ：適量
具體步驟
1.把牛肉按常規加鹽、胡椒粉、生油、蠔油和水澱粉醃製十五分鐘，白辣椒切碎。
2.鍋裏放油，把薑絲蒜蓉蔥花爆香，放入白辣椒炒香後瀝出。
3.鍋裏留底油，燒至起煙，倒入牛肉滑開，倒白辣椒一起翻炒2分鐘即可。
牛肉不要炒入長時間，免得影響口感。秀秀教我一個炒牛肉的方法，牛肉儘量切薄片，多放一些油，燒至起煙，倒入牛肉後，馬上關火，用油溫來浸熟牛肉，我試過，很過癮！
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