家常菜茭白辣椒炒肉絲怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茭白 ：300
辣椒 ：2個
肉 ：100

輔料

料酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.準備茭白剝外殼、辣椒、肉洗淨。

2.茭白切絲。

3.辣椒切絲。

4.肉切絲，在肉絲內放入鹽、料酒和生粉，攪勻待用。

5.鍋熱油，放入辣椒絲，快速翻炒後撈出。

6.鍋剩油，放入肉絲滑撒，快速煸炒，撈出待用。

7.鍋熱油，放入茭白絲，快速翻炒後，放入鹽，放入少量水燜1分鐘。

8.接着放入肉絲、翻炒幾下。

9.再放入辣椒絲，繼續煸炒至熟，最後撒入雞精，翻勻即可。

烹飪技巧

肉絲內放入鹽、料酒、生粉，攪拌均勻，目的使肉絲更嫩。