海蔘多少錢一斤,海蔘如何挑選
海蔘的生長環境是在海水中,可以食用的海蔘大多生活於潮間帶或淺海,種類大約有900多種,相信大家都知道海蔘是價格相對昂貴的一種食物,那麼,海蔘多少錢一斤?我們又該如何挑選海蔘?
一、海蔘多少錢一斤
所有的物品都有質量高低之分,質量高代表着價錢也就會高,質量低價錢自然也就會低,海蔘自然也不會例外。
海蔘的價格從600元一斤、6000元一斤再到16000元一斤的都有,由此可以看出,海蔘價格差距非常的大,海蔘是非常名貴的食材,營養價值和藥用價值都非常高。我們經常將海蔘可以分爲人工養殖和野生海蔘,和人工養殖海蔘比較起來,野生海蔘口感更勁道,而且沒有澀味,用刀子切開後,切口整齊,所以野生海蔘的價格自然就會比人工養殖海蔘的價格高。就像上面提到的,海蔘的種類有很多,不同種類的海蔘價值就會不一樣,價格自然有高低之分。出產地的不同,也會影響着海蔘的價格,大連長海海蔘、山東長島海蔘,出產地最好的海蔘了。
二、海蔘如何挑選
瞭解了海蔘市場的價格,接下來就要了解如何更好的挑選海蔘,不輕易被商家欺騙!
據相關數據表明海蔘壽命在10年左右,超過10年就會消融在大海中,在買海蔘時,一定要選擇5-8年左右的海蔘,因爲這時海蔘正是年輕時,營養也是最豐富的時候,年齡大的海蔘就會變老口感和營養價值降低,年幼的海蔘就會營養不足,所以在選擇時時間也是比較重要的。
對於人工養殖海蔘來講,因爲養殖海蔘會縮短海蔘的生長期限,生長年限比較短,大小差別對於營養價值來講,相差並不是很大,但是對於野生海蔘來講,這個就有一定的差距,所以野生海蔘個頭越大越好,並且個頭大的海蔘口感要好於小頭海蔘。
海蔘顏色和營養,剛從大海當中撈出來的海蔘顏色是土黃色,有的是深綠色,有的是灰褐色,據專家研究海蔘顏色和生長環境有關係,因爲隨着環境變化,本身顏色也會變化。生長在海藻植物之間的海蔘,會受到環境的影響,自身的顏色也會像海草一樣偏綠色,而生活在岩石附近海蔘,顏色一般爲深褐色。這一特點,還有點像變色龍,會根據環境的顏色變換自己的顏色,因此在進行買海蔘時,有些時候顏色不同,但它營養價值幾乎差不多。
以上三點就是在挑選海蔘時需要關注的地方,壽命、大小和顏色,等到熟練掌握後,再學習更加細緻的方法就會容易許多,當然了,許多的信息我們自己是沒有辦法直接獲取的,需要商家的告知,所以對於商家的話,要有自己的判斷能力,不要輕信!
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