如何辨別野生海蔘和養殖海蔘
海蔘在市場上飽受大衆喜愛,市面上的海蔘分爲野生海蔘和養殖海蔘,野生海蔘更加珍貴,也造成市面上野生海蔘比比皆是,真假難辨,那麼如何辨別野生海蔘和養殖海蔘?
如何辨別野生海蔘和養殖海蔘
1.聞味道:不同的海域海蔘的味道也不同。好的海蔘聞起來有股鮮美的味道,劣質海蔘則有股怪味、腥味。如果聞着海蔘有藥品的味道,那就更不能買了,裏面可能摻有添加劑。
2.用手摸:首先要判斷海蔘是否潮溼,有的海蔘水分嚴重超標,用手一摸就能感覺到。摸的最大學問在於手感。好的海蔘手感特別好,有彈性,而那些質量不高的海蔘摸起來發軟,缺乏彈性。海蔘彈性很重要。可以說用手感知海蔘是最直接準確的挑選方法。
3.看參刺:海蔘的體色主要與棲息環境有關,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海蔘與生活在泥沙、碎石底的海蔘相比較,前者的顏色往往較深。而生活在海藻間的,常帶有綠色,有時變成赤褐色或紫褐色。所以,顏色決定不出海蔘的好壞。只要看參刺是否粗壯而挺拔。
4.看顏色:野生海蔘刺跟養殖海蔘刺的顏色是不一樣的,大部分野生海蔘泡發好後,刺是晶瑩剔透型,也就是刺的顏色跟身體的顏色不一樣!而養殖海蔘泡發好後刺的顏色和身體的顏色是一樣的。
5.看肉質:野生海蔘跟養殖海蔘的肉質是完全不一樣的,海蔘泡發好後,野生海蔘的開口處是僅僅閉合的,甚至往內翻!掰開之後能立馬回彈收攏!而養殖海蔘泡發好後,肉質鬆散,肚子上的開口是張開的,一掰開,不能立馬回彈!
相信通過閱讀文章,大家也對分辨野生海蔘和養殖海蔘有了一定的瞭解,希望大家在購買海蔘時擦亮眼睛,謹慎購買,俗話說:“寧吃野生海蔘一根,不吃養殖海蔘一斤”,學會方法,仔細辨別,可千萬別爲了貪圖便宜買到品質不好的海蔘。
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