如何挑選好海蔘
如何挑選好海蔘,有什麼技巧,許多人都不知道吧,大家閱讀我們的方法,我們教大家如何分辨真假,大家或許就知道了,還是種營養品,挑選不當,沒準會惹出禍來,我們爲大家介紹了種種方法,教大家如何看海蔘的劣質,年齡,種類等等,希望大家銘記於心,不要被市場給騙了。
如何挑選好海蔘
1. 看海蔘種類
遼參(刺蔘)是公認的好海蔘,主要產於我國山東、遼寧海域,日本海也有出產,大約北緯39度。意大利參也是高端海蔘,出產於亞得里亞海最北部地區的低溫海域,大約北緯44度,適合慢生長的海蔘成長。
2. 看海蔘生長方式
養殖海蔘營養低,野生海蔘營養高。目前我國沿海地區已經沒有純粹的野生海蔘,比較好的養殖方法是育苗放養增殖,畢竟有了人工干預,在營養價值方面無法和野生海蔘相比。
3. 看海蔘年齡(一斤頭數)
對於比較知名的楯手亞綱的遼參(仿刺蔘綱)和意大利歐然海蔘(辛納參亞綱),都是高端的食用海蔘,一般情況下淡幹三年參對應一斤70~80頭,5年參對應一斤50~60頭,8年參對應一斤40頭。海蔘的壽命一般在10~12年,如果你有幸捕獲一條12年的參瑞,淡幹後的重量在25克左右,那麼恭喜你,這條海蔘的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高,是補身體的絕佳之品。
4. 看海蔘加工工藝(看切口)
目前國家已經不允許糖幹海蔘,目前的加工工藝是淡乾和鹽幹兩種,注重健康的人一般選擇淡幹海蔘。同樣是淡幹,加工過程貓膩百出,國內非常多的淡幹海蔘,實際上經歷了多重蒸煮曬乾過程,目的是在海蔘內部加膠加蛋白,從而達到增重增色的效果。摻了雜質的海蔘,不僅對人體無益,還可能有害。
劣質海蔘在加工過程中,爲了利益最大化會多次添加增重/着色的物質,導致劣質海蔘的整體顏色非常均勻,且海蔘的切口變鬆外翻同時有大量填充物。而標準的淡幹海蔘切口清晰,能看到參壁的切面,呈肉乾色,無填充雜質。通過對切口的觀察,讓劣質海蔘無處藏身。
5. 看海蔘顏色
通體黑色的海蔘,經常被認爲是高端刺蔘,這種說法實際上out了。刺蔘的顏色偏深,但實際上參雜着黃色、灰色、褐色。好海蔘不可能通體黑色,海蔘背面和腹面,海蔘的疣和管足都呈現不同的顏色。市面上從頭到腳一片黑色的海蔘,實際上是添加了各種增色增重的雜質,消費者務必謹慎。
看了上面的介紹,相信你應該知道如何挑選好海蔘。海蔘作爲一種養生的營養品,劣質與否作爲常人不容易看得出來,如果有喜歡吃海蔘的朋友,看完了上面的文章,相信以後在去店裏買海蔘的時候就會自己掌握挑選的主動權,不會任由商家忽悠了。
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