蓮藕怎麼保存才新鮮不變黑
新鮮蓮藕當中含有非常豐富的多酚化學物質,而與氧氣接觸之後就會產生化學反應,所以白白嫩嫩的蓮藕放在空氣當中,不久就會變色發黑。那麼蓮藕怎麼保存才新鮮不變黑呢?今天就來跟大家分享幾個關於蓮藕的保存方法。
蓮藕怎麼保存才新鮮不變黑
1.冰箱保存
新鮮的蓮藕採摘或者買回來之後,如果上面有一層淤泥不用清洗,其實也起到一個非常好的保護作用。然後準備保鮮膜將蓮藕裹住放入塑料袋中,然後放入冰箱進行冷藏保鮮,3~5天不會變色變質。如果蓮藕上面有一些黑斑或者一些腐爛的地方,需要先提前切掉,否則就會影響整個藕的品質和顏色。
2.清水保存法
本身蓮藕的生長環境就是水裏,所以只要把它重新放回到那個生態環境就可以。因此準備一盆清水,將蓮藕放入到清水當中,清水要沒過蓮藕,這樣就起到很好的阻隔氧化的作用,蓮藕就不會氧化發黑。如果是在天氣比較涼的情況下,兩天換一次水,如果氣溫高的情況下,建議一天換一次水,這樣才能保證蓮藕不會發生變化。
3.泥土保存法
首先要準備一個比較大的木箱,然後準備一些溼潤的泥土,泥土要摸上去有些溼潤,但是可以輕鬆地把它攆開。先在木箱的底部鋪上一層泥土,然後將蓮藕直接放在泥土上面,再蓋上一層泥土,再放入蓮藕,就這樣一層土一層藕的鋪好,最好把蓋子蓋好,放到陰涼通風,沒有太陽直射的地方進行保存,可以保存上一個月,拿出來之後蓮藕還是白白的,顏色不會發黑。
關於蓮藕的保存方法,就跟大家分享到這裏。平時如果只是自己買回來食用的蓮藕,那麼直接放入冰箱保存會比較好,如果是需要囤積大量的蓮藕,那麼就用泥土保存法和清水保存法會更加妥當一些,大家可以根據自己的需求來選擇最適合的方法保存。
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