一絕的抹茶曲奇怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麵粉 ：70
糖粉 ：25
黃油 ：70

輔料

玉米澱粉 ：7
抹茶粉 ：4

具體步驟

1.黃油切小塊

2.軟化

3.加入糖粉用打蛋器攪打至體積蓬鬆

4.低筋麵粉篩入黃油裡

5.玉米澱粉篩入黃油裡

6.抹茶粉篩入黃油

7.用橡皮刮刀翻拌均勻、使粉類和黃油完全混合拌勻呈溼潤的麵糊

8.將麵糊裝入裱花袋

9.在烤盤上擠出曲奇麵糊

10.將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱、中層、烤12分鐘左右即可出爐

11.剛取出來有點軟、稍微晾涼即可

烹飪技巧

1、用不同的花嘴來擠出曲奇麵糊、不同大小、形狀的曲奇，烘烤的時間會有所差別，請酌情調整2、這是一款沒有使用雞蛋，也沒有牛奶或鮮奶油等其他液體配料的曲奇，配方十分簡單。玉米澱粉的加入進一步降低了筋度，使曲奇口感更酥更潤。3、抹茶口味的曲奇，烘烤時候要更加註意火候，以免上色過深，影響了曲奇本身的色澤