抹茶曲奇餅怎麼做又香又好吃
主料
低筋麵粉 :220抹茶粉 :15
黃油 :120
細砂糖 :60
雞蛋 :1個
輔料
具體步驟
1. 黃油室溫軟化後,倒入細砂糖,用電動打蛋器不斷攪打,將黃油打發到體積膨大,顏色稍變淺即可。
2. 分2次加入打散的雞蛋液。
3. 用打蛋器攪打均勻,每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合,不出現分離的現象。
4. 把低筋麵粉、抹茶粉過篩進盆裡。
5. 用橡皮刮刀切拌。
6. 用橡皮刮刀繼續切拌至粉類全部被吸收。
7. 把麵糰放案板上,分成兩塊。
8. 把面團團成圓柱形,用保鮮膜包好(也可以直接放在保鮮膜上慢慢團成圓柱形,這樣不會粘手),放冰箱冷凍室冷凍1-2小時。
9. 把完全凍硬的圓柱形麵糰取出,用刀切成半釐米厚的圓片。
10. 把切好的圓片擺放在平底鍋中,蓋上鍋蓋,將火調至最小火處加熱10-15分鐘。
11. 在中間的火力較大,中途稍為移一下各個麵餅的位置。
12. 當底部呈深顏色時,翻面繼續烤3分鐘左右即可。
:1、鍋中不用放油:因為是利用平底鍋的熱量來烘烤,所以鍋中不要放油。2、火候的大小:餅乾在有烤箱製作時,以180度的溫度烤15分鐘左右,用煤氣灶時,將火調到最小火或是小火的1/2處,因各家的爐灶不一樣,火太大,餅還沒烤熟底部就焦了,所以要注意觀察。3、一定要蓋上鍋蓋:因為烤箱有上下火,所以烤制的過程底面和上面是同時烘烤的,而用平底鍋製作時,熱量是從底面向上去的,所以為了防止熱量散失,必須將鍋蓋蓋上。4、要擦乾鍋蓋的水:在烘烤的過程中,會有水份被蒸發出來,所以鍋蓋上有凝結有蒸餾水,有它還沒滴入鍋內前,就要把它擦乾。5、確認底部顏色:烘烤到需要翻面的時候,餅乾的周邊會呈現出深顏色,注意翻面烘烤,不要烤糊了。6、攪拌程度:當粉類和水類混合的時候,不要象做麵包一樣用橡皮刮刀去壓、擠,要用切拌的方式,當粉類全部吸收了水份後就停止攪拌,攪拌過度烤製出來的餅乾口感會變硬。
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麵粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麵粉倒入foodproces...
-
全麥南瓜小饅頭的做法 瘦身主食·全麥南瓜小饅頭 全麥南瓜小饅頭怎麼做
“最近一直熱衷於減肥,女友們告訴我不可以吃主食,可是好像很傷身體耶~中國人嘛,不吃糧食,會活不下去滴……所以嘍,想了想就決定用我最喜歡吃的南瓜做點東東,雖然第一次做,效果還不賴,黃盈盈的,很可愛哦!喜歡南瓜又想健康減肥的MM趕快也試試吧~”食材明細主料全麥粉(100g)南...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...