可口的抹茶曲奇怎麼做又香又好吃
抹茶曲奇,一款適合在暖暖午後搭配下午茶食用的小甜點。在烘焙曲奇的過程中會聞到其甜甜的香味兒,讓人心情愉悅,出爐的抹茶曲奇綠綠的顏色絕對會讓你眼前一亮,立馬就愛上。再搭配一杯暖暖的紅茶,一桌一椅一本書,生活就是如此美好。
主料
黃油 :75低筋麵粉 :96
輔料
糖粉 :40牛奶或淡奶油 :15ml
全蛋液 :15ml
抹茶粉 :6
具體步驟
黃油室溫軟化(軟化是變軟,用小指可以輕易戳個小洞為宜)
加入糖粉
用電動打蛋器先輕輕攪拌,無需開啟,手動攪拌下即可,使糖粉和黃油稍微混合,這樣攪打的時候不會糖粉亂飛。
黃油打發到顏色發白,輕盈如羽毛狀。
加入蛋液,繼續攪打,待蛋液和黃油混合均勻。
加入淡奶油,繼續攪打,使其混合均勻。
麵粉和抹茶粉一起用麵粉篩篩入攪打好的黃油中。
用橡皮刮刀翻拌或者切拌均勻。
裱花袋放入曲奇花嘴,麵糊裝裱花袋。推薦矽膠或者布裱花袋,一次性的容易擠破。
烤盤上墊油紙或者矽膠墊,在烤盤上擠出花型。
. 烤箱預熱180度烤8分鐘,轉145度8分鐘。
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