排骨藕汤怎样防止藕变黑

将藕洗干净切片，然后放进盐水中进行搓洗，大约10分钟左右即可。这样不仅可以防止在煲汤的时候莲藕变黑，还可以使莲藕更好的入味。藕之所以会变黑是因为在煲汤的时候用的锅具是铝制的，藕和其发生反应从而变黑。在用藕煲汤的时候尽量选择不锈钢或者陶瓷的锅具。