山药的吃法
山药自古以来就是我国重要的以一种草药和食物,它具有滋阴壮强,止泻,并且可以帮助人们消化胃里的食物,平时脾虚,并且经常腹泻,或者肺虚,经常咳嗽,甚至有慢性肠炎的人,应该多使用山药。本文介绍山药的一些主要吃法。希望大家可以选用自己喜欢的食用方法。
山药的吃法
清炒山药
材料:山药一段,胡萝卜半根,菜心几根,盐 1/2小匙。
做法:
1.戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。
2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。
3.重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
糖醋山药
材料:山药300公克,四季豆5支,鸡胸肉150公克,蒜末少许,姜末少许,辣椒末少许,太白粉适量,胡椒粉适量,盐适量,糖醋酱5大匙
做法:
1.山药去皮切粗丁;四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿,备用。
2.鸡胸肉洗净沥干,切成一口大小,以盐、胡椒粉、太白粉抓匀,再放入沸水中汆约烫1分钟,捞起沥干备用。
3.热锅,倒入适量油,加入步骤(1)的山药丁,煎至各面均上色,捞起备用。
4.于步骤(3)的锅中,放入姜末、蒜末、辣椒末炒香,再加入步骤(2)的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。
5.再于步骤(4)中加入步骤(1)的四季豆拌炒一下即可。
拔丝山药
材料:山药200克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗80克),白糖5大匙
做法:
1.山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;
2.锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;
3.将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。
小诀窍:炒糖浆时用小火慢慢炒,才能拔出丝。
凉拌山药
材料:梅子粉,山药,圣女小蕃茄,日式和风酱,罗勒,绿椒
做法:
将山药,小蕃茄都切薄片后,加入日式和风酱和梅子粉拌匀,放入冰箱冷藏,食用前拌上切碎的罗勒,再撒点绿椒粒.是道冰爽的凉菜!
口感很特别,山药如水梨般的甜脆,和风酱的微酸,梅子粉的提味让山药略带甘甜,再加上点罗勒碎末和极辣的绿椒小圆片-使得味道的呈现非常有层次~~百种滋味,五感交集.但最终是美味-是见证21年婚姻的幸福美味!
介绍了这么多山药的吃法,并且山药还具有如此多的功效,希望大家可以在日常生活中多多食用山药,因为无论在西医还是中医,都有一定的研究表明,山药具有非常丰富的营养价值和非常丰富的食用功效,是不可多得的健康的营养的食材。希望大家可以在日常生活中选用自己喜欢的山药食用方法,提高自己身体的健康状况。
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