少油红烧肉的做法,少油红烧肉怎么做
“很受家人好评的红烧肉,不油不腻还很有嚼头~减肥的女生也可以吃哦~记得要一口一块,肥瘦一口吃才好吃~几乎不吃肥肉的我却在红烧肉上破例了~”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
少油红烧肉的做法步骤
1、炒肉:放少量油(千万别多放,就是为了把肉中的油炒出来),就是炒菜勺子1/3勺(下面步骤有勺子照片),不停翻炒至外有些焦焦的~
2、这是炒出来的油,一会可以用~
3、炒糖色:放半勺开水,在放冰糖(我放的是30克了因为肉不足500克),不停搅拌至冰糖花后,放1/4勺油,继续搅拌至褐红色,加一勺开水,关火盛出~
4、这是糖色的最后样子,勺子是我之前所说的勺子,就是正常的炒勺~
5、配料:一勺生抽,1/6勺老抽,小半碗料酒~勺~子为这种小瓷勺
6、碗就是吃饭的碗,料酒一小碗,多放点无妨~
7、放一点点油,炒下葱段~
8、放入酱汁和糖色~
9、放入肉,加热水,末过肉~
10、加一小木勺盐,不想太甜可在加半勺盐~
11、水开后小火炖~
12、炖至快没汁时,大火收汁~
13、盛出,装盘~不油不腻很有嚼头的红烧肉就做好啦~
14、盛出,装盘~不油不腻很有嚼头的红烧肉就做好啦~
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