山药怎么辨别熟没熟，山药的吃法有哪些

山药本身就具有很高的药用价值，去皮后的部分，会呈现白色或者黄色的待加工部分，也因经过各种各样煎炒烹炸后食用，不仅好吃还非常有营养，那么山药怎么辨别熟没熟?

一、山药怎么辨别熟没熟

1.山药其实是比较容易煮熟的食材，一般先把山药切片或者切丝在盐水中煮沸焯下，然后在跟别的食材翻炒一到二分钟即可。而煮熟的山药它会由原先的纯白涩变得有点透明，而口感上会变的更加脆。

2.如果山药是整段蒸着吃的，那就需要将它蒸的酥烂，可以用高压锅压制的久点，然后等压阀出气结束后自然放置4-5分钟后拿出，用筷子扎一扎，如果能很容易扎进去就说明熟了。

二、山药的吃法

1.常见饭桌上的山药做法有：蓝莓山药(铁棍山药、蓝莓酱、牛奶)，山药三色春卷(山药、豆枝、香菜、春卷皮、沙拉)，山药炒香菇(山药、香菇、黑木耳)，炸山药条(山药、芝麻)等等。

2.零食类：山药片跟薯片虽然都是休闲零食香脆可口，各式各样的口味，深受大家喜欢，但是相比之下山药片相对比薯片更健康一些，因为山药的营养价值比较高，但是也不建议多吃，毕竟经过加工后的山药片，或多或少都被破坏了原有的营养。

三、山药的好处

1.山药有丰富的淀粉和膳食纤维，可以更好的帮助吸收，淀粉里面的淀粉酶能缓解脾胃的虚弱及身体的疲劳，而膳食纤维会让人感到饱腹感，并且可以促进肠胃蠕动，缓解便秘。

2.山药含有大量的矿物质及蛋白质，经常食用山药可以增强体质，提高身体的免疫力，提供人体所需要的热量，所以深受减肥人群的喜爱。

3.山药有生津润燥的功能，很适合早处暑的时候食用，它能起到滋养润肤的作用，在秋冬季节不会感到特别的干燥。

山药原本是一种无香无味的食材，但是它可塑性强，通过各种各样的加工后，可以做成很多种美食，也是这样越来越多的餐桌上会看到山药制成的食物。像蓝莓山药，山药排骨汤，蒸山药等等美食早已走进人们的餐桌，深受大家喜爱。