牛肉和山药能一起吃吗,山药的食用禁忌有哪些
众所周知,山药是在历史记录上人类最早食用的食物之一,山药是一种十分健康的食物,因为山药中含有丰富的块茎中平均含粗蛋白质,粗纤维,淀粉,糖,钾,磷,钙,镁,铁,锌等多种成分,所以深受广大群、众喜爱。牛肉大家肯定不陌生,它以是家家户户餐桌上的常客,那么你知道牛肉和山药能一起吃吗?山药的食用禁忌是什么?下面小编就和大家一起寻找答案。
一、牛肉和山药能一起吃吗
答案是可以一起吃。在食物性味及营养成分上来看,山药性平,性平,富含蛋白质、矿物质、淀粉、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素等;而牛肉性平,主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、水分、维生素、矿物质等。两者性味一致,互不冲突,并且成分之间不会产生不利反应,因此可以同食。山药中含有丰富的优质蛋白质、维生素,以及多种微量元素,而牛肉是肉类食物,含有蛋白质等多种营养物质,同吃可以互补营养,因此可以为人体提供不同的营养。
二、山药的食用禁忌
1.山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。
2.山药与甘遂千万不要一同食用,而且它也不可与碱性的药物一起服用,小心酿大祸。
3.山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。
4.山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
5.山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白。
山药和牛肉这两种食材,在超市中也会经常见到,山药味美多汁,营养丰富。牛肉口感细嫩,同样也是营养丰富,这种情况下,大家就有牛肉和山药能一起吃吗这种疑问,针对这个问题,小编已经为大家找出来答案,是可以的,同样也为大家寻找了一些山药食用禁忌,希望能对大家有所帮助。
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