山药特点有哪些？，山药功效是什么？

说起山药，小编相信大家一定不陌生，尤其是在熬制老汤中经常都会用到山药。很多的古典医籍也都对山药的营养价值和功效作出了很高的评价。山药是人所共知的滋补佳品，男女老少皆可食用，既能充饥，又能补虚、滋补身心。那么山药到底是长什么样，又有什么特点呢?下面和小编一起看看山药特点。

一、山药特点有哪些

1.外观：一般在超市里看到的山药，山药块茎长圆柱形，个头粗大;褐色的表皮，长有坑点，有点像铁锈般的坑点，无法洗掉;断面干时白色。

2.品质：山药质地比较坚硬，不易折断，而且拿起来有点像拿石头的感觉。

在国内，山药的产地有很多，以广西、广东(中山牛头山)、河北、河南等为几大产地，其品种也很多，所以也有非常多的别称，例如：怀山药、淮山药、白山药、土薯、山薯等。

3.含有大量的黏蛋白：黏蛋白是多种糖蛋白质的混合物，对人体有一定的保健作用。黏蛋白能防止心血管上的脂肪沉积，阻止动脉粥样硬化过早发生;减少皮下脂肪堆积等;预防风湿关节炎等疾病发生。

4. 含有多巴胺：山药内的多巴胺，富有扩张血管、改善血液循环等功能。

二、山药的功效

1.补气养血。山药在补血食物、药物中配合食用，可以使补血的效果增强。

2.补虚抗衰，滋阴补阳。山药味甘，性凉润，入五脏，除寒，补虚;补阴清虚热，滋阴补阳。

3.美容养颜。山药内含有的黏蛋白能增加皮肤的湿润度，对女性来说是天然的养颜保健品。

4.益肺止咳。山药所含有的黏液，有润滑，可制化痰久咳之症。

综上所述，小编觉得山药绝对是个宝藏!

对山药有更加多的了解了吗?山药是一个可以药食两用的中药材，除了药用，在食用方面，其块茎富含的淀粉，可以供作蔬食。在烹饪方面，除了熬制老汤、炖煮之外，还可以蒸、炒、拌。所以，煮饭炒菜的时候，不妨加一些山药入菜吧。