什么是山药,山药有哪些功效作用
日常生活中我们经常食用山药,无论是超市还是菜市场都到处有卖,山药的营养价值非常丰富,我们经常会买回家可以炒着吃、煮汤吃还可以煮稀饭,现在市场上卖的山药一般有两种,那么具体什么是山药,山药有哪些营养价值功效呢?下面让我们来看看。
一、什么是山药
山药又叫土薯、淮山、延草。在中华本草药典中有收录,据记载,山药作为食用时有着补肾的功效,而又是一种中药材,比如知名的六味地黄丸中就有山药的成分。山药主要在全球的温热带和热带地区分布比较广泛,截止现在,我国的华北、西北等地种植山药比较普通,另外四川等地也会有一定的人群在种值。
二、山药的功效与作用
1.健脾益胃
山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时候,山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。
2.益肺止咳
山药含有皂甙,粘液质,具有润滑,滋养的功效,因此有益于肺气,能滋补肺阴,治疗肺虚长期咳嗽等症状。
3.降低血糖
山药含有粘液蛋白,具有降血糖的功效,可用于治疗糖尿病,是糖尿病患者的食疗妙品。
4.延年益寿
山药含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素,这些物质可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉积,从而预防心血管疾病、延年益寿的作用。
5.消渴生津
山药有消渴生津之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。
三、吃山药的注意事项
1.山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。
2.山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。
3.有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。
4.糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。
5.山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
6.此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。
7.胃肠道不好的人吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
以上为大家详细介绍了什么是山药、山药的营养价值功效、吃山药的注意事项以及山药的做法,大家一定会发现原来山药的作用那么强大,是的,记得我脾胃不好医生每次给我开的中药里面就有山药。当然上文也有山药食用的注意事项,如果是不合适吃山药的人一定要适量哦。
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