蒸山药要多久能熟，吃山药要注意啥

山药是我们常常吃的块茎蔬菜，可以食用也可以入药。山药可以补中益气，镇神安魂，健脾补肺，固肾益精等。山药是一种营养价值很高的食物，做法也比较多，不管是蒸、炒、焖、煮汤、炸等，都是可以的。那么蒸山药要多久能熟呢？蒸山药要去皮吗?吃山药要注意啥？

一、蒸山药要多久能熟

蒸山药只要蒸15~20分钟即可熟透。 蒸山药的时间和山药的块头、蒸煮的锅具以及火力等多种因素有关，平常的锅具蒸煮，山药切小段，需蒸20分钟;而用高压锅蒸煮，由于压强大，锅内温度超过100度，蒸很短的时间就会熟透，一般只需要10分钟即可熟透。

二、蒸山药要去皮吗

蒸山药要去皮。山药皮中含有一定的植物碱，这种成分对人体有一定的刺激性，属于过敏物质，在蒸煮时植物碱会溶解在山药肉中，食用时有可能出现咽喉瘙痒、咽喉肿胀、呼吸困难等过敏症。

三、蒸山药怎么做好吃

1.蜜汁蒸山药

做法：红枣泡开，切丝。将山药去皮洗净，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵样。山药片中间挖洞，塞入红枣丝，放入盘中，调入蜂蜜、糖桂花。蒸锅中放入水，将盛山药的盘子放入锅中，蒸15分钟即可。冷藏后口味更佳。

2.腊肠蒸山药

做法：山药去皮切块，用清水泡着，防止氧化。香肠切斜片。将山药片铺在碗底在将香肠片如莲花一般一层一层的叠放。上蒸锅蒸四十分钟左右直至山药酥烂。

3.素蒸山药

原料：山药。

做法：将细花山药洗净，切条、切块随意。放在高压锅中，从开始冒气起，压15分钟。端出来蘸上白沙糖吃即可。

4.枣蒸山药

材料：山药、红枣、白糖。

做法：将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣，备用。大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖儿蒸制20分钟左右，直至山药成熟即可。

四、吃山药要注意什么

1.山药中含有大量的淀粉，蒸山药又没有很多的水分，在消化时需要大量的水分参与，因此，蒸山药不能多吃，以免粪便过于干燥，引起便秘。

2.山药含淀粉高，属于高能食物，因此，减肥的人也不宜多吃，避免增加肥胖。

3.山药属于过敏性食物，因此，过敏体质的人不适合食用，避免出现过敏现象。

蒸山药要多久能熟？一般是需要蒸15-20分钟的，不熟的山药是不适合食用的。蒸山药要去皮，另外山药不可以过多食用，避免引起便秘或者肥胖。过敏体质的人群吃山药要谨慎。文章中我们还介绍了4种蒸山药的做法，每一种做法都非常简单，喜欢的话不妨试一试。