蒸山药要去皮好还是不去皮好,吃山药的注意事项有哪些
山药中含有大量的维生素和矿物质,是我们日常生活中经常吃的一种食物,山药美味又健康,多吃山药对我们的人体有着巨大的好处,今天,我们讲讲山药蒸山药要去皮好还是不去皮好?吃山药的注意事项有哪些?山药蒸多久会熟?如何判断山药熟了?
一、蒸山药要去皮好还是不去皮好
蒸山药时最好去皮,研究表明山药中含有一定量的生物碱,这些生物碱对人体有刺激性并且是过敏性物质,在烹饪过程中,生物碱会溶解在山药中,进食可能会导致喉咙发痒,喉咙肿胀和呼吸困难等过敏现象,因此,山药还是去皮蒸较好。
二、吃山药的注意事项有哪些
1.山药含有大量淀粉,而蒸山药没有很多水分,它需要大量的水参与才能消化,因此,不宜多吃蒸山药,以免大便过干而引起便秘。
2.山药富含淀粉,是一种高能量食品, 因此,减肥的人不应多吃东西,以免增加肥胖,多吃可能不仅会使您发胖,还会更加容易上火,一般建议的药用山药每日剂量为15-30克,用于保健的为10-20克,每天新鲜山药100-200克。 山药属于土豆类别,可以代替一些主食。
3.山药是过敏性食物,易过敏体质的人不适合食用,以避免过敏。
三、山药蒸多久会熟
在蒸约15分钟后山药就可以煮熟,但具体情况仍然取决于山药的大小和状况,对于蒸山药,切成薄片的山药比较容易成熟,大约8分钟就足够了,可以将厚的山药多蒸一段时间,如果是山药段,最好蒸大约20分钟;如果使用压力锅,则速度会加快薄片需要5分钟,厚块需要10分钟,段状部分需要约15分钟,即可煮熟。
判断山药是否蒸熟的最方便的方法,就是用筷子戳一下,山药富含淀粉,所以山药成熟后会变软,筷子容易戳下去。
看完以上内容,想必大家应该对山药也有了更加清晰的了解,知道了吃山药的注意事项,明白了山药蒸多久会熟,也学会如何判断山药熟,在这里,我还是要重申一下蒸山药最好要去皮,不然可能会出现过敏现象,对身体健康不利。
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