山药去皮可以冷冻吗,山药去皮怎么保存
山药作为一种家喻户晓的食材,有很多的功效如健脾胃,益肺气等,但是山药皮却只能少量食用,并不可以过量,因为山药皮尝起来有一种苦涩的味道,而且有生物碱的成分,而有些人是对其过敏的,所以山药去皮成为大部分人保存山药的一种方法。接下来就和小编一起看看山药去皮可以冷冻吗,以及山药去皮后到底该如何保存。
一、山药去皮可以冷冻吗
1.刚去皮的山药是不可以冷冻的,刚去皮的山药要马上放入保鲜袋才能有一个良好的保鲜效果,接触不到外界空气,然后放进冷藏室而不是冷冻室,因为对于药用食材来说,低温是更方便于保存的,也不会氧化。
2.切成块的去皮山药是可以冷冻的,山药如果是切成块以后,是可以放入冷冻室的,也是更方便的一种选择,每次吃的时候拿出来解冻就可以了,只不过口味相较于新鲜的就没有那么好吃了。
二、山药去皮怎么保存
1.蒸熟保存,去皮山药蒸熟后可以杀死表面细菌,同时也避免山药变色变黑,延长山药的保质期。因此去皮山药蒸熟保存是一种方便的方法。
2.柠檬汁保存,众所周知,柠檬汁中含有丰富的维生素C,具有很强的抗氧化性,而食材保存的原理就是防止与外界空气接触,从而达到不被氧化的目的。所以去皮山药可以在其表面洒上柠檬汁来保存。
3.浸泡保存,因为山药是氧化变黑,因此不要让其与外界空气接触,将其完全浸泡在液体中也是一种很好的保存方法。
山药有很高的食用价值,因此越来越多的人们开始食用山药,所以大家在食用过程中也要注意山药去皮之后是否可以冷冻,以及上文介绍的去皮山药的保存方法,这些保存方法都是简单实用的小妙招,并且不会对山药本身有任何影响,所以大家行动起来一起去试试吧!1
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