山药发芽还能吃吗,如何保存山药
山药,好多人都会误认为是红薯,也有人误认为是土豆,因为好多地方称土豆为‘山药蛋’,实际上,它们三个是不同的东西,那么土豆发芽一般不能吃,山药发芽还能吃吗?
一、山药发芽还能吃吗
1.山药发芽还能吃吗?是不是和土豆发芽一样,发芽后就会产生毒素,不能吃了呢?经过专家研究,山药发芽后是不会产生毒素的,也就是说发芽后的山药可以吃,但是由于山药发芽了,原有的营养成分会有所流失,所以建议食用时,最好选用未发芽的山药,如果发芽了,为了安全起见可以将其发芽部位抠掉后在进行食用,当然口感也会有所不同。
2.山药其实是一种草本植物,人们日常食用的大都为其块茎,其块茎一般长且直,大都在1米左右,其中以怀山药比较出名,河南地区比较高产,此外山药比较耐旱,喜欢土质相对松软,含有适量砂质土壤的环境。
3.山药的食用方法:山药的食用方法也有很多种,比较常见的有熬粥、炒菜、煲汤等,像拔丝山药、蓝莓山药等都是比较常见且广受好评的菜品,像小米山药粥、红枣山药枸杞粥等也是比较常见的粥品。
二、如何保存山药
经过上述的介绍,大家应该了解了山药发芽了是可以吃的,但是会影响口感,那么为了防止山药发芽,我们可以怎么储藏呢?
一般来讲,只要将山药放到通风避光干燥的地方就可以,但是不建议用塑料制品包裹后放置,会影响透气性,建议用透气性较好的纸巾或者是玉米皮等进行包裹放置,如果是有横断面的山药建议可以涂抹适当白酒,晾干后再进行储藏。
以上,就是关于山药的一些小常识,希望大家可以借此对山药有所了解,关于山药发芽还能吃吗,山药的储存方法、食用方法等都有所了解,当然,大家也可以趁自己闲暇之时,买一些新鲜的山药,或者炒菜,或者熬粥,或者煲汤,总之选自己喜欢的一种方式,来品尝一下山药的美味。
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