山药豆发芽能吃吗，揭开山药豆的小秘密

大家都吃过山药吧，很多人对山药比较熟悉，但是对山药豆却非常陌生。其实山药豆和山药差不多，但是山药是长在地底下的，而山药豆主要是长在它的藤上面，所以山药豆很多人都不熟悉。那么山药豆发芽能吃吗？今天我们就一起来了解一下山药豆。

一、山药豆发芽能吃吗

其实山药豆发芽是可以吃的，本身山药豆它的属性就是比较平和的，没有任何的毒素。山药豆发芽之后，只是会影响了一些它的营养价值，但是并不会影响它本身的属性。所以是发了芽的山药豆还是可以吃的，但是不能多吃，我们在吃的时候只需要把它的芽去掉就可以了。不过出于安全和营养价值来说，还是尽量选择不发芽的山药豆吃。

二、山药豆一般怎么吃

1.蒸着吃

我们可以把新鲜的山药豆洗干净，然后放在电饭锅或者是放在锅子里面蒸。蒸过的山药豆吃起来就跟我们的山药口味差不多，吃的时候需要把外面一层表皮去掉，然后直接吃或者是蘸上一些糖来吃，味道是非常好的。

2.山药豆炖白菜

东北人特别爱吃一些炖菜，在东北山药豆炖白菜也是非常好吃的。我们可以把新鲜的山药豆洗干净去皮，与白菜放在一起炖煮，这样炖出来的白菜味道更加鲜美，而且山药豆炖煮之后，吃上去更加软糯可口，营养非常丰富，老少咸宜。

3.酸奶山药豆

酸奶山药豆可以作为一道甜品，它主要是将新鲜的山药豆蒸熟之后去皮，然后把它捣成泥，在里面加入酸奶混合在一起制作而成的，吃起来口感非常爽。

以上就是关于山药豆发芽能吃吗的回答，以及如何做出好吃的山药豆的制作方法。如果对山药豆比较熟悉的话，可以根据小编推荐的几种吃法来试着吃一下，当然如果你对山药豆还不熟悉，那么可以买一些山药豆回来试着煮一下吃吃看，相信一定会给你带来很大的惊喜。