山药豆发芽能吃吗
山药豆和山药为同一植物所生,虽说形态上差异很大,可是口感上都是滑润有面,香味醇厚,非常好吃。山药豆不仅补脾肾还能补气养阴、降低血糖,是一种滋补效果非常好的食品。山药豆和土豆一样会发芽,大家都知道土豆发芽后就不宜食用了,那么山药豆发芽后还能吃吗?今天,本站的小编就为大家解答一下“山药豆发芽能吃吗”的问题。
一、山药豆发芽能吃吗
有些人认为山药豆即使发芽了也不含龙葵素,所以吃了不会像吃了发芽土豆那么严重,因此山药豆发芽也能吃。有些朋友则认为,山药豆发芽不能吃了。因为山药豆发芽,就说明山药已经开始新的生命过程了。一旦发芽,山药豆就要开始生根。在这个过程中山药豆的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化,并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。
营养学专家建议,山药豆发芽之后虽然没有产生龙葵素一类的有毒物质,但是山药豆本身所包含的营养元素在发芽的过程中也有所变化,营养价值有所下降,所以没有新鲜的那么有益。对于肠胃功能较弱的朋友来说,吃了发芽的山药豆还可能会引起腹泻,所以建议大家最好还是吃新鲜的山药豆吧。
二、山药豆怎么保存
夏天购买了山药豆如果保存不当就很容易发芽、变质,这样就不能吃了。将山药豆长期存放在高温的环境中也容易变质,到底山药豆怎么保存才好呢?实际上,山药豆的保存方法和土豆差不多,最主要的是要保证环境通风干燥,放在潮湿的地方它就容易发芽。
如果是吃不完的山药豆,可以直接切片晒干后保存,虽然晒干后的山药豆营养价值没有那么高,但是这也不失为一种很好的保存方法。如果是煮熟了的山药豆,那么可以直接用保鲜膜包好或者放入保鲜盒中,再放入冰箱的冷藏室中保存。当然,这种方法也不适宜存放过久,否则它还是会变质的。
营养师建议大家一次最好不要买太多山药豆,尤其是夏天,即便是放入冰箱中,冷冻之后也会降低其食疗的效果,口感也会受到影响。山药豆日常最好存放在温度10摄氏度以下的环境内。
三、山药能放冷冻室吗
山药豆最好不要存放在冷冻室。山药豆和山药一样,储藏方法以低温干燥、阴凉处最佳,冷冻也可以,但是对功效有一点影响。另外,山药豆不宜冰冻过长时间,日常可以存放在温度10摄氏度以下的环境中。
如果是已经煮熟了的山药豆,吃不完的话大家可以选择存放在冷藏室短暂保存。如果是生的山药豆,最好不要放入冷冻室,温度过低以及冷藏时间太长都会影响其营养价值,不利于人们的健康。
像山药豆这种食物,最好是新鲜购买并趁新鲜食用,这样才不会影响其本身的食疗功效。注意,放在常温下保存的话,不要用塑料袋盛装,那样透气性不好;也不要用报纸来包裹铁棍山药,报纸上的铅会深入山药内部对健康不利;可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。
山药豆发芽能吃吗?答案是否定的。虽然山药豆发芽后不会像土豆一样产生有毒物质,可是其本身的营养价值大大降低了,失去了食补的效果,所以大家还是要尽量避免吃发芽的山药豆。山药豆一般容易在高温潮湿的环境下发芽变质,所以买回来或自己采摘回来的山药豆应尽量储存在阴凉干燥的地方。山药豆的做法也有很多,最简单的就是放上白糖油炸了,吃起来脆脆甜甜的,味道很不错。
-
红枣什么时候吃最好呢
多吃红枣好处多,富含着多种营养物质和维生素,不仅仅有着“百果之王”的美称,更是“维生素C"的代表。红枣是个宝,但是人们总会在纠结怎么吃?什么时候吃是最好的呢?那么今天就让我们来了解一下红枣吧!别忘了毕竟也是美容养颜的宝贝哦!必须好好认识一下它。一、红枣...
-
杨梅有小白虫能吃吗?
每年的四五月份是杨梅大量上市的时节,这时候的杨梅非常新鲜,口感是又酸又甜,相信大家都非常地喜欢吃,但是这时候一些比较喜欢观察的朋友就会发现,怎么杨梅里面长了一些小白虫,瞬间胃口就减掉了一大半,那么有人就不禁要发问了,杨梅有小白虫能吃吗?有没有什么办法去除这...
-
如何增肥最快,想长胖这样吃
很多爱美的女性朋友整天把减肥二字当成座右铭,为的就是拥有苗条的好身材。不过有些朋友天生就很瘦,所以还要想尽办法来增肥。对于这样体制的朋友,小编也是羡慕不已啊!不过大家想要增肥的话,今天小编就来为大家讲讲吃什么可以长肉吧!一、吃完会长胖的食物1、板栗吃板...
-
红糖美白吗,你知道吗
众所周知,我们都知道蜂蜜可以美容养颜,也可以美白。那么,你知道红糖可以美白吗?这个小编是不知道的。而且小编知道红糖可以治疗痛经,也可以补血,但是没有美白这项功能。那么,今天小编带大家去了解一下红糖可以美白吗?我们开始深入了解哦!红糖美白吗,你知道吗今天小编带大...