菠菜炸酱面的做法，菠菜炸酱面怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 溜 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菠菜炸酱面的做法步骤

• 1、菠菜洗净焯水后切寸段，加少许盐和适量水放入料理机内

• 2、搅打成泥状。

• 3、将菠菜泥汁，面粉加少许盐混合，和成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟

• 4、葱姜切成末，姜要多一点。

• 5、取适量豆瓣酱和甜面酱混合，加入等量水搅拌均匀。

• 6、热锅凉油，油要多一些，下入五花肉丁煸一下。

• 7、加入葱姜末炒出香味。

• 8、加入调好的酱汁。

• 9、小火朝一个方向不断搅拌，约15分钟至20分钟。

• 10、待酱变颜色，发出声音后，加入少许糖提鲜。

• 11、撒上适量熟芝麻搅匀关火。

• 12、趁热撒上葱花拌匀，炸酱就做好了

• 13、醒好的面团擀成厚约0.3厘米的长方形片

• 14、撒上面粉后叠成三折。

• 15、依个人喜好切成适合的宽度

• 16、切好的面条撒上面粉再摊开

• 17、用双手由着面条的筋性轻轻拉长。

• 18、分成合适的等份，以方便食取或冷冻保存。

• 19、锅中添入足量水，烧开后下入面条用筷子挑散，再用中小火煮熟

• 20、捞出盛入碗中。浇上炸酱配上黄瓜丝或其它配菜即可。

• 21、菠菜面条成品图