山药发黄能吃吗,山药的做法其实是很多的
山药,是比较特殊的一种蔬菜,因为它是生长在地底下的,人们将它给挖起来,清理干净才可以进行烹饪,与普通的蔬菜差别还是比较大的。那人们在烹饪山药的时候,发现山药发黄能吃吗?小编以下就这个问题为大家整理到了相关的常识介绍,让我们一起来看看吧!
一、山药发黄能吃吗
1.山药变黄,是可以食用的,发黄只是说明人们将它的皮给削掉,并没有及时的泡到水中,而受到的氧化,它和烂掉的山药是有区别的,烂掉的山药是软的,而氧化是硬的。
2.山药的体内主要带有着大量的淀粉,与一些微量元素,人们在食用了山药之后,带给人体的好处还是蛮大的。
二、山药好吃的做法
1.拔丝山药
(1)将山药去皮,给清洗干净,切成长条。锅中倒入适量的油,等油热好之后,然后再把山药给加入锅中,炸成金黄色的便可以捞出来把油给控干。
(2)另起一锅,加入清水,开了之后,把糖入锅中,用小火慢慢的熬煮,等它熬浓稠后,便可以把山药给放到锅中,给和均匀,起锅便可以了。
2.山药糕
(1)将山药给去皮,切成段状,然后入锅中,隔水给蒸软,放凉,再压成泥状,再放到盘子里面,加入适量的白砂糖搅拌均匀
(2)再弄在模型中,给慢慢的推出去,便做成了,简简单单的味道清香。
3.炒山药
(1)山药去皮,切成薄片,热锅下油,等油热好后,加入蒜片,干辣椒,炒香,再把山药片给加入锅中炒合均匀。
(2)接着炒好便可以撒上盐,搅拌均匀出锅了。
山药发黄能吃吗?山药发黄,很可能是人们将它的皮给削掉了,这样山药在空气中进行了氧化,怎么能不发黄呢,所以山药发黄是可以吃的。以上小编还为大家介绍到了,有关于山药的做法,希望可以带给大家一些帮助,山药本身味道不错,常食用对身体是很不错的!
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