山药蒸多久熟,要根据情况而定
山药是很多人都非常喜欢吃的一种食物,由于它含有大量的淀粉,也适合很多种烹饪的方式,蒸山药就是其中最为美味的做法之一,是最适合食用,做法也是最简单的,但这山药蒸多久熟呢?你们知道吗?
山药蒸多久熟
对于山药而言,片状的山药比较容易蒸熟,大概可能需要8分钟左右,比较厚块的山药需要多蒸一会儿,需要15分钟左右,如果是对于山药段来说的话,至少需要蒸20分钟左右。但是如果用高压锅,速度会更快一点。片状大概5分钟,厚块需要10分钟左右,而药段只要15分钟左右。
因此,关于蒸山药的所需要的时间和山药的大小、以及使用的锅具还有火力等很多种因素都有关系,除此之外也和山药的品种有关。
判断山药是否蒸熟的一个最有效最简单的办法是,用筷子戳一下。由于山药中含有大量的淀粉,所以山药成熟之后会变的比较软,因此如果用筷子戳下去不硬,就说明山药熟了。
蒸山药的时候一定要去皮。山药的皮中含有一些的植物碱,这种成分对人体是有一定的伤害的,它属于过敏物质,在蒸煮的时候,如果不去皮,皮中的植物碱会溶解在山药中,食用时有可能出现相应的身体不适,要额外注意。
与此同时,山药的营养也是非常丰富的,含有大量的微量元素,比如维生素和矿物质元素,钾等,而且热量是非常低,对于很多人来说,这是一个非常有诱惑力的点,就是吃了不用担心长胖。
最后,大家要注意一下几种,吃山药的注意事项。由于山药中含有很多的淀粉,蒸山药的时候,没有大多水分融入,因此吃的人在消化时需要喝大量的水,所以,蒸山药也不能多吃,不然可能引起便秘。而且,山药属于过敏性食物,所以,有过敏体质的人不适合食用,避免出现过敏现象。
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