怎样做扇贝肉
扇贝是一种很常见的海鲜食品,很多人都喜欢吃扇贝。不仅仅因为扇贝是绿色食物,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,对于怎样做扇贝肉,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
怎样做扇贝肉
一、准备材料
扇贝肉,(这个是关键)蒜瓣5-6瓣,葱一根,香菜一根;
调味料:
酱油1大勺,糖1小勺,鸡精1小勺,香油适量。
二、做法
1; 蒜,葱,香菜,洗净切未备用。
2;调味料中除香油外放入碗中加入蒜未拌匀,倒入锅中煮开,改小火煮约5-8分钟,做成蒜蓉汁。
3;扇贝肉放入滚水中氽烫,捞出冲净,排于小垫子中,淋上蒜蓉汁,再放入盘子中移入蒸锅蒸4-5分钟。
4;蒸至扇贝肉熟透,取出,撒上葱花及香菜未,淋上烧热的香油即可。
三、其他家常做法
家常小炒扇贝肉的做法
扇贝:1盘;
红椒: 1个; 柿子椒: 1个; 红葱头: 1个;
姜:适量; 料酒:适量; 蒜:适量; 泡椒:适量; 郫县豆瓣酱:适量; 食盐:适量; 白糖:适量; 胡椒粉:适量。
1、青红椒,洋葱分别切块,姜蒜切末备用
2、扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出
3、热锅下油,油热后下姜蒜末炝锅,倒入青红椒,洋葱块加盐炒至断生4倒入扇贝,淋料酒,加泡椒,郫县豆瓣,少许白糖,胡椒粉翻匀即可
蒸扇贝
食材主料扇贝肉250g辅料油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量味极鲜适量醋适量步骤
1.扇贝肉取出来解冻后,泡在清水里,清理干净
2.盘底倒料酒
3.铺上葱花和姜丝
4.处理干净的扇贝肉摆盘里
5.再撒上葱花和姜丝
6.醋、味极鲜和盐调匀,淋扇贝肉上
7.蒸锅烧开水,盘子上盖小碟,放蒸锅屉上,盖上锅盖,加热5-8分钟
8.蒸好后去掉小碟,拣出姜丝和葱花,倒掉多余的汤汁
9.炒锅烧开油,淋扇贝肉上
10.撒上葱花即可小贴士扇贝肉含水分比较大,蒸熟后汤比较多,可以全部留着,也可以倒掉一部分,依个人喜好。
蒜蓉粉丝蒸贝肉
材料:冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法:1、扇贝用水浸泡化冻(冷水或者温水,水温不能过热。);粉丝也用温水泡软,剪断。2、化冻好的扇贝肉切十字连刀,即用刀在贝肉上切十字纹,但不彻底切断。(这一步是为了贝肉更好入味,如果是小扇贝也可省去该步。)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。3、葱姜蒜都切成碎末,加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。4、粉丝沥干铺在盘底,把贝肉码在粉丝上,均匀的淋上料汁。5、烧水,水开后将粉丝贝肉放入蒸锅,大火蒸6-8分钟即可。
以上就是关于怎样做扇贝肉,对此方面的知识的相关介绍了。其实,扇贝还可以做成家常小炒扇贝肉,蒜蓉粉丝蒸贝肉等等,这些都是非常好吃的食物,而且做法也比较简单。最重要的是可以在家里自己动手制作,卫生又健康。
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