扇贝怎样做
扇贝是我们平时生活中一种并不是很常见的生物,在我国南方很多地区,扇贝基本上就属于家常菜的一种了,因为它的肉质是比较鲜美的,而且它的营养价值也是非常高的,多吃一些对人体好,那小编就带大家了解一下扇贝怎样做。
扇贝怎样做
一、焗烤彩虹扇贝
材料:白酒(或米酒)少许、彩虹扇贝十颗、奶油磨菇酱50g、焗烤用起司丝50g
做法:
1、扇贝解冻,去除肠泥,清洗干净。用少许白酒(或米酒)去腥,约五分钟,用厨房纸巾吸干
2、放回扇贝壳涂上奶油白酱
3、放上双色起司丝,放入烤箱上下火250度,烤15分钟即可完成。
4、可以上桌囉!(此为单颗扇贝特写,实际含壳尺寸为3~4公分)
二、芝士汁粉丝焗扇贝
材料:扇贝5只、粉丝50克、蒜3瓣、黄油20克、欧芹适量、车打芝士丝适量、盐及黑胡椒适量
芝士汁材料:车打芝士丝60克、中筋粉20克、黄油30克、牛奶200毫升、盐及黑胡椒适量
做法:
1、粉丝在水中泡软,沥干备用
2、蒜切成蓉;欧芹切碎
3、洗净扇贝后起肉,加盐及黑胡椒调味
4、将泡软的粉丝放在扇贝壳上
5、烧热锅,加入油及黄油煮溶,将扇贝肉煎至两面金黄色
6、然后放在粉丝上
7、制作芝士汁。用中火烧热锅,煮溶黄油,加入蒜蓉炒香,再加入中筋粉拌匀成面糊
8、加入牛奶搅拌至没有颗粒,加入车打芝士煮至熔化,加盐及黑胡椒调味
9、在扇贝肉上淋上芝士汁
10、放入烤箱烤至金黄色
11、撒上欧芹碎即成
三、蒜香牛油焗扇贝
材料:新鲜扇贝6只、香草牛油30克、面包糠4汤匙、盐1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙
做法:
1、洗净扇贝,除去贝壳,沥干水以盐及胡椒粉调味
2、在平底锅热溶牛油,煎带子直至两边呈金黄色
3、将扇贝肉放回贝壳上
4、然后加上香草牛油
5、在扇贝肉洒上面包糠
6、放入摄氏200度焗炉焗5-8分至呈金黄色
7、即可上碟
四、剁椒蒸扇贝
材料:新鲜扇贝6只粉丝1束葱20克豉油3汤匙油3汤匙剁椒酱材料:红辣椒50克青辣椒50克姜20克蒜头2瓣米酒4汤匙盐少许
做法:
1、把姜及蒜头磨成蓉
2、红辣椒及青辣椒切粒
3、分别把红辣椒及青辣椒放进两个容器,把姜蓉及蒜蓉各一半分进两个容器内
4、两个容器均加进米酒及盐拌匀,备用
5、葱切粒
6、浸泡粉丝至软身
7、把粉丝平均地铺在贝壳上,放上扇贝
8、放上适量辣椒酱
9、蒸扇贝8分钟
10、洒上葱花
11、扇贝淋上少许豉油
12、煮沸油,把热油淋上带子,趁热享用
以上内容就是对扇贝怎样做这个问题的回答,其实扇贝的做法也是非常简单的,只是我国很多地方的人都没什么机会可以接触到扇贝,但是随着这几年经济的市场化,扇贝也是可以在各个地方买的到,那文章的以上内容就对大家非常有帮助了。
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