怎样选扇贝

看外观。新鲜的扇贝大小均匀，外壳完整且富有光泽，触碰扇贝时，扇贝外壳会猛然缩紧，这样的扇贝就是新鲜的；而外壳色泽灰暗，或有缺损，触碰扇贝时也没有任何反应的扇贝就是不新鲜甚至已经死亡的扇贝，不仅吃起来口感腥臊粗糙，还有可能已经发生变质，不宜选购。