怎样做扇贝粉丝
扇贝是我们大家平时都非常喜欢的一种生物,它不仅仅外观非常的好看,更重要的是,它也是一种非常美味的食物,但是因为它是一种海类生物,所以,在内陆城市生活的很多朋友,都只是见过,并没有吃过这种食物,那怎样做扇贝粉丝 。
怎样做扇贝粉丝
一、做法一
材料
扇贝6只,粉丝509,海鲜酱油1小勺,蒜50g,盐2g,料酒3ml,香葱l5g,油10ml,老抽适量,红椒适量
做法
1、将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再甩开水烫下;
2、把粉丝盅在扇贝里。蒜切碎后偏炒下放在粉丝上;
3、把调料调威汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出;
4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更好。
二、做法二
1、用料1 (原材料)
扇贝 4-5个
龙口粉丝 1小把
大蒜 12粒左右
小葱 1根
小红椒 1个
2、用料2 (调味料)
植物油 2-3大勺
料酒 2大勺
盐
蒸鱼豉油 1大勺
鸡精 少量
3、蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
将扇贝一分为二,去掉黑色内脏和沙包,清洗干净,只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下,放入小碗中,加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净
蒜用压蒜钳压蒜蓉
将蒜蓉入碗中,并将小葱切花,红椒切小细丝
将粉丝入热水中泡几分钟至软
将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部
粉丝上面摆上贝肉
锅入油烧热,加入蒜蓉炒香
将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中,调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀
将蒜蓉铺在贝肉上面,并少淋点炸了蒜蓉的油在上面
将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟
净锅油烧七八分热
在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝,再淋上热油即可
4、小贴士
扇贝买回的时候卖家已经将扇贝一分为二,把里面不能食用的部分撕掉了,自己回家处理就方便多了,只需要里外再次刷洗一下就可以了。
贝肉也可以不取出,直接在上面铺粉丝。鸟儿取出来是想更彻底的清洗一下贝壳,吃的时候也方便。另外用料酒腌一下也可以去去腥,拍照的时候有层次感也好看些。
蒜蓉一定要先用油炒熟,这样吃在嘴里没有辛辣感,只在蒜香味。
调味全部依靠蒜蓉的调制,蒸鱼豉油是必须的,没有的话就用鲜味酱油代替吧。
另外鲜贝很好熟的,时间不要蒸长了,否则肉质就老了。另外不加红椒丝、葱花也行,鸟儿是想味道的层次多点,点缀点颜色拍照也好看些。
以上内容就是对怎样做扇贝粉丝的一些介绍,其实干扇贝的做法也是非常多的,我在文中一共为大家介绍了3种相关做法和一些食用扇贝的禁忌,因为海类产品一般是大补的食物,并不适合小孩子食用,因为太多的营养物质,小孩子没有办法完全吸收。
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