炒年糕怎么做好吃
炒年糕怎么做好吃?糕作为中国的一种传统美食,在中国具有悠久的历史。据记载,吃年糕不仅是一种节日美食,而且年糕的种类也多种多样,家家就有吃年糕的习俗,年糕已成市面上一种常年供应的小吃。深受人们喜爱,当然做起来也非常方便的。
一、炒年糕怎么做好吃
传统的年糕也叫打年糕,做法讲究:用大木杵(木槌)击打着石臼里的米饭团。制作传统年糕,除了用糯米,还会加一点粘米即大米,糯米和大米的比例按照4:1的比例,做出来的年糕软硬合适,口感也最好。
如果是买的条状的年糕,最简单养生的吃法就是桂花年糕,这个吃法也是年糕的一个经典吃法。
但随着社会的发展,传统的打年糕已经不多见了,如今也难找到这种传统的工具,今天我们来教大家一个日常家庭制作年糕的简单方法
二、炒年糕怎么做好吃之方法一
材料
年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。
2、如果买不到长条型的年糕也可以用这种代替。
3、一般炒年糕不用油炒,是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。
4、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
5、再把甜不辣、白菜一起放进锅中。
6、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,我的韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!
7、因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
8、继续煮到滚。
9、最后加上葱段翻炒均匀起锅。
三、炒年糕怎么做好吃之方法二
材料
年糕 250克 白菜 200克 猪肉(肥瘦) 100克 香菇(鲜) 45克 虾米 30克 红辣椒 25克 盐 2克 白酱油 30克 白砂糖 10克 白胡椒 2克 色拉油 60克 大葱 10克 各适量
1、年糕用温水浸泡30分钟,取出后切为0.3厘米厚的斜片;
2、大白菜洗净切丝,五花肉切片,虾米泡软,香菇泡软后切丝,葱及红辣椒切成小段;
3、取一盘,倒入色拉油,放入年糕以外的所有原料,高火3分钟爆香;
4、将精盐、白糖、白酱油、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌匀,再倒入年糕内拌匀,中高火8分钟,中途搅拌2次。
炒年糕怎么做好吃?年糕的种类也比较多,各地有一些差别,吃法有煎、炸、煮、蒸等多种吃法,不同的做法用不同的原料,年糕美味、香甜、有步步高升的寓意。稍稍变软即可,这样更易入味,不会粘锅。因此炒年糕一直深受人们喜爱,炒年糕的做法,你会了吗?
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