苤菜叶炒松毛菌的做法,苤菜叶炒松毛菌怎么做
“对于野生菌我是又怕又爱,野生菌丰富的营养和鲜美的味道让人怎能不爱,但是因食用不当年年都有野生菌中毒的事件发生,想想都让人后怕。云南是植物王国丰富的森林资源每到雨季就有大量的野生菌出土,但我食用野生菌的品种却只有两三种,中毒事件让我不敢尝试新的品种。认识这种松毛菌是三年前同事介绍的,某天在街上遇到同事看到她买了许多松毛菌,问她为何买这么多,她说这种菌子有治疗乳腺增生的功效,买这么多是准备晒干治病的。
我有点不相信,刚好这段时间乳腺增生胸口有点痛,她让我买一些试试。于是花5元钱买了一些回家食用,食用第二天我发现痛了很长时间的乳腺增生已经不痛了,继续又吃了几次,烦人的乳腺增生不再复发。从那以后每到这种松毛菌上市的季节我都要买回来食用几次再买一些晒干,一月食一两次作为预防乳腺增生的食品来吃。个人认为吃菌子不用太多调味品,一些油、一些蒜,少许辣椒即可,当然如果能放一些苤菜叶味道会更好,普洱人一直认为,苤菜叶和菌子是最佳的搭档。苤菜又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗,叶、茎、花、根均可食用,野韭菜味似韭菜。但比韭菜肥嫩鲜香。野韭菜的根又称苤菜根,是制作云南各种民族菜肴中必不可少的一道食材。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
苤菜叶炒松毛菌的做法步骤
1、松毛菌洗净泥沙后控干水分,然后用手撕成几瓣。
2、蒜去皮切小粒,青米辣切小段,苤菜叶洗净切段。
3、炒锅上火,倒入油烧热,放入一半的蒜粒炸黄,炸出香味和蒜油。
4、倒入松毛菌翻炒。
5、雨季的野生菌都含大量水分,多炒一会把野生菌炒熟收汁。
6、野生菌快收完汁时放入剩下的蒜粒炒至收完汁。
7、放入适量的盐翻炒均匀。
8、放入切好的苤菜叶翻炒均匀即可。
小窍门
1、炒菌类都要多放一些油和蒜,这样口感滑嫩鲜香。
2、吃野生菌要多放一些蒜,并观察蒜粒的变化,如果菌子无毒,蒜粒是洁白的,如蒜粒变色就不再食用,这只是老人的经验,不知是否准确。
-
韭菜肉花卷的做法,韭菜肉花卷怎么做
“肉花卷---可是咱们小时候最爱的一种美食,也是偶尔才能吃到的奢侈品。那个物质匮乏的年代,肉可是限量供应,不是很容易吃到呢。每次父母做肉花卷,那可是最解馋的一道美食呢。永远都能记得,开盖的那一霎那,香飘满屋,口水四溢的记忆呢。”食材明细主料自发面粉(300克)肉馅...
-
豆酱豆腐豆瓣酥的做法,豆酱豆腐豆瓣酥怎么做
“《豆酱豆腐豆瓣酥》——南鲜北香酱之魅(8月13日命名)厨房油烟的危害,越来越引起人们的重视,如何避免油烟又烹饪出,色、香、味、美、健康营养的佳肴,更是人们在不断努力追寻的.....《豆酱豆腐豆瓣酥》——南鲜北香酱之魅,便是无油烟烹饪的菜肴,采用焖、煮的烹饪方法,将...
-
素炒黄瓜的做法 家常菜--素炒黄瓜 素炒黄瓜怎么做
食材明细主料黄瓜(1个)胡萝卜(1个)辅料辣椒(适量)油(适量)配料盐(适量)调味酱油(适量)葱(适量)姜(适量)味精(适量)清淡(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)素炒黄瓜的做法步骤1、胡萝卜洗净,切成滚刀块。2、黄瓜洗净,切成滚刀块。3、锅里放油,放入葱、姜、辣椒煸炒。4、放入胡萝卜翻炒。5...
-
辣炒腊肉豆干的做法,辣炒腊肉豆干怎么做
食材明细主料腊肉(适量)豆干(适量)韭菜(适量)辅料姜(适量)配料辣椒酱(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)辣炒腊肉豆干的做法步骤1、豆干切成薄片。2、腊肉也切成薄片。3、烧热油锅放入姜爆香。4、将腊肉倒入翻炒。5、腊肉的油炒出来的时候就把豆干加入一起炒。6、然...