豆酱豆腐豆瓣酥的做法,豆酱豆腐豆瓣酥怎么做
“《豆酱豆腐豆瓣酥》——南鲜北香酱之魅(8月13日命名)
厨房油烟的危害,越来越引起人们的重视,如何避免油烟又烹饪出,色、香、味、美、健康营养的佳肴,更是人们在不断努力追寻的.....
《豆酱豆腐豆瓣酥》——南鲜北香酱之魅,便是无油烟烹饪的菜肴,采用焖、煮的烹饪方法,将豆瓣酱、豆瓣辣酱、豆瓣、毛豆、豆腐五豆兄妹聚于一堂,使其个个沾染浓郁的鲜辣酱香,而不失其原有豆豆的各自清香的滋味,南鲜北香风味融洽,口感微妙,营养丰富......
特点:
1、低碳无油烟操作,食材普通,配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名祥和顺意.......
2、肉末、洋葱酱香鲜辣味浓,五豆兄妹酱香中,清香鲜嫩原味犹存,毛豆碧绿生青,鲜嫩清鲜,豆瓣酥香鲜美,豆腐嫩滑,麻辣可口,开胃下饭,营养丰富......
现将食材配置图解上传与亲们分享,希望大家喜欢!
愿,美食常伴左右,人人福寿安康!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆酱豆腐豆瓣酥的做法步骤
1、选择豆瓣酱、豆瓣辣酱备用;
2、冰冻蚕豆豆瓣解冻后,洗净备用;
3、冰冻毛豆解冻后,洗净备用;
4、洋葱洗净后,切丁备用;
5、猪肉剁成肉末备用;
6、卤豆腐洗净后,切小块清水侵泡后,与加工好的食材一起码放在配菜盘内备用;
7、烹饪方法:1、锅淋花椒油葱姜煸香,加入豆瓣酱、适量豆瓣辣酱、肉末煸、料酒,用小火炒出酱香后;2、加入洋葱、豆瓣、毛豆翻炒片刻后,适量清水、白砂糖炒匀后,用文火焖煮片刻,使豆瓣酥香入味;
8、3、豆瓣酥熟后,加入卤豆腐略翻炒均匀,再用大火烧开再转入文火将食材焖煮熟入味,4、待食材熟而入味后,淋入适量六月鲜调味翻炒,收汁勾芡装盘淋入香油即可;
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