椒盐凤尾虾的做法 【闽菜】椒盐凤尾虾 椒盐凤尾虾怎么做

“【椒盐凤尾虾】，闽菜，以海虾为主要原材料，辅以鸡蛋、小麦面粉和多种调味料烹饪而成。色泽淡黄，外酥内嫩，味美鲜香。富含多种蛋白质和微量元素，营养丰富。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椒盐凤尾虾的做法步骤

• 1、将大海虾剥去头、壳、留尾，剔去背脊沙线，用清水洗净，沥干水份后放碗中。

• 2、虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱片腌渍10分钟。

• 3、鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内，调入面粉拌匀，再加冷油拌匀制成蛋面糊。

• 4、炒锅置旺火上，下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅。

• 5、炸至淡黄色，起锅装盘。

• 6、配上一小碟花椒盐，上席。