凤尾虾球的做法 黄金满屋---凤尾虾球 凤尾虾球怎么做

“好看又好吃的大虾球，外脆内嫩，新年宴客的大菜，金灿炒的，寓意黄金满屋。”

食材明细

• 甜辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

凤尾虾球的做法步骤

• 1、大虾去头，去皮，留尾巴一段不要剥去，用小刀中虾中间片开，头尾不切断，去虾肠。

• 2、象图这样。

• 3、虾尾从底部的开口穿出来，整理成蝴蝶型。

• 4、全部做好。

• 5、用料酒，盐，白胡椒粉腌10分钟。

• 6、准备好玉米淀粉，面包糠。

• 7、鸡蛋打散。

• 8、把虾均匀沾上玉米淀粉。

• 9、沾上蛋液。

• 10、沾上面包糠，用手稍按紧一下。

• 11、全部弄好。

• 12、锅放油烧热，筷子放入有很多泡泡冒出来，说明油温可以了

• 13、把虾放入，中小火炸。

• 14、定型后翻动炸至四面金黄

• 15、全部上色后即可。(虾很容易熟，所以快炸面包糠金黄即可。)

• 16、把虾捞出，用吸油纸吸油。

• 17、摆盘，蘸甜辣酱吃。